雪花牛肉是牛的哪個部位？雪花牛肉多少錢一斤？雪花牛肉是很多人都喜歡吃額，特別是下火鍋，雪花牛肉是絕對不能少的。不過雪花牛肉的價格也便宜。雪花牛肉多少錢一斤呢？看下文。

雪花牛肉是牛的哪個部位

雪花牛肉并不是特指牛肉的哪個部位的肉，雪花牛肉在牛的不同的部位都有。雪花牛肉它是由特定牛的品種，經(jīng)過特殊喂養(yǎng)而產(chǎn)生的一種牛肉。這種牛肉特點是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，形狀像大理石花紋的牛肉。國內(nèi)外也稱其為大理石狀牛肉。如同雪花般美麗，因而也得名霜降雪花牛肉。雪花牛肉是從外形上來命名的。

雪花牛肉多以其分布的密度、形狀和肉質(zhì)作為等級之分，但行業(yè)并無明確的標準，常見的“肥牛”也可算是一種。當然，要說部位的話，選用眼肉、上腦、外脊的話，自然就更為上乘了。雪花牛肉香、鮮、嫩，是中西餐均宜的牛肉。價格較貴。普通的牛肉里邊的牛油本身它的組成就跟這種雪花牛肉脂肪的結(jié)構(gòu)里面的成份有很大的出入。雪花牛肉含大量人體所需的脂肪酸，隨著牛肉里脂肪含量增高，膽固醇的含量反而下降了，營養(yǎng)價值比起普通牛肉來說要高不少。

雪花牛肉多少錢一斤

參考價格：188元。

雪花牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

生產(chǎn)雪花牛肉的兩大條件

1、品種

生產(chǎn)雪花牛肉從品種選擇上有特定的要求。在國外，以日本的神戶和牛養(yǎng)出的雪花牛肉最有名，雪花牛肉也源于日本和牛。中國已涌現(xiàn)出一批“雪花牛肉”自主品牌。2013年在我國以秦川牛母本、紅安格斯牛為父本也能培育出可以生產(chǎn)雪花牛肉的品種，脂肪沉積的條件好是雪花肉牛品種選擇的一大要求。

2、喂養(yǎng)

在喂養(yǎng)方面，母牛正常喂養(yǎng)就行，不過，到了小牛出生后就和普通小牛不一樣了。小牛從出生到10個月這個階段是成長期，基礎得打好，最需要注意的就是要讓小牛多吃。一般的小牛可能只讓它吃八成飽，而雪花小牛就要喂十成飽，因為這個階段最重要的就是讓雪花小牛長骨骼，這就要求雪花小牛肋骨的間距拉大。

把雪花小牛的骨骼撐大，就先要把胃撐大，把胃撐大，骨骼自然也會撐大。再通過骨骼發(fā)育，促進肉的發(fā)育，在肉發(fā)育過程當中，里面脂肪組織再發(fā)育，雪花牛肉實際上就是肌肉里面的肌纖維束跟肌纖維束之間有很多毛細血管，讓毛細血管也就是貫穿于對肌纖維束之間的血管壁的外圍沉積上脂肪，這樣就形成雪花牛肉。

雪花牛肉是牛的哪個部位？雪花牛肉多少錢一斤？以上就是相關介紹了，冬天到了，我們身體總會感覺的冰冷，可以多吃牛羊肉來驅(qū)寒區(qū)取暖。而雪花牛肉就是非常不錯的選擇哦！