在日常生活中，金針菇是很常見的一種食物，它的做法多樣，味道鮮米，有嚼勁，營養價值高，深受人們的歡迎，很多人都會吃金針菇。那么金針菇根部需要切掉嗎？金針菇根部能吃嗎？金針菇根部切多少？

金針菇的根部能吃嗎

可以吃，但是，金針菇的根部容易木質化。不容易咀嚼。所以一般是不吃的。

針菇又名金菇、毛柄金錢菌其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。

金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。

經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

金針菇的根部需要切掉嗎

金針菇的根部需要切掉。

金針菇的根部不是很干凈，很容易夾雜一些異物和臟東西，尤其是菌基中的黑色物質，很難清洗掉，因此，在洗金針菇之前都需要先將金針菇的根切掉。

金針菇根部切多少

金針菇的根需要切多少還得看具體的情況，有些金針菇種植環境比較好，生長得比較稀松，夾雜的污漬也相對較少，這種金針菇切掉根部較硬的顏色較深的即可。而生長比較緊密的那種金針菇需要切除2~4cm左右，切完后金針菇能自己散開最佳。

金針菇怎么洗

金針菇先將其根部和夾雜在其中的渣子去掉，再用清水浸泡十幾分鐘，然后撕開成小股，單獨清洗干凈，在用清水沖洗一遍即可。

金針菇有尿堿味怎么去除

將細小部位和有臟東西的根部切掉，然后就是將金針菇用手撕開，撕成三四瓣。用清水沖洗后用漏勺撈起備用。最后就是用開水焯燙成熟后撈起，過涼即可去掉尿堿味。

吃金針菇的注意事項

1.金針菇是不能生吃的，因為金針菇含有秋水仙堿，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙堿，會導致中毒。所以我們在吃金針菇前要將金針菇做熟。

2.腸胃不好，或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導致病情加重。

3.金針菜和金針菇的名字相似，經常被混淆，如果是要選購金針菇，則要注意區分和挑選。

金針菇根部需要切掉嗎？金針菇根部能吃嗎？金針菇根部切多少？以上就是相關介紹了，一般情況下，金針菇的根部是可以吃的，但是，金針菇的根部容易有雜物和臟東西，并且口感也不好，因而，一般是不吃的。