在日常生活中，很多人喜歡吃胡麻油。胡麻油味道可口，營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏。那么胡麻油有苦味怎么辦？孕婦可以吃胡麻油嗎？胡麻油什么牌子好？

胡麻油有苦味怎么辦

胡麻油的苦味是純正胡麻油本身的特性，味道微苦屬正常現(xiàn)象，對人體也沒有害處。

目前認(rèn)為造成胡麻油苦味的原因有3種：

①胡麻籽中含有內(nèi)源性生氰糖甙物質(zhì)（如亞麻苦苷等物質(zhì)）；

②在胡麻籽皮中分離出的木酚素成分造成了這種苦味（如落葉松樹脂醇、異落葉松脂素等物質(zhì)）；

③大多數(shù)研究認(rèn)為，胡麻油中的苦味物質(zhì)來源于一種蛋白短肽“環(huán)八肽”，蛋白短肽中的苦味是由于其中包含水解質(zhì)所釋放出的疏水性氨基酸殘基所致。一般天然蛋白質(zhì)的疏水性基團都隱藏在內(nèi)部，因而不會呈現(xiàn)苦味。然而蛋白質(zhì)水解為小分子短肽時，就會露出這些疏水性基團，它們接觸味蕾而呈現(xiàn)出苦味。

孕婦可以吃胡麻油嗎

不可以吃，女性在懷孕的是，是不能選擇胡麻油的，這樣的油對胎兒發(fā)育損害很大，而且女性在懷孕的時候，一定要注意飲食方式方法，對一些油膩、辛辣的時候，也是要減少選擇，多吃健康營養(yǎng)食物，利于女性和胎兒身體。

胡麻油為亞麻科植物亞麻的種子榨取的油。亞麻子含有30%～48%的油脂，在常溫下壓榨得到的油為黃色液體，有特異氣味，在空氣中質(zhì)地逐漸變濃，顏色逐漸變深，油中主要成分，含亞麻酸、亞油酸、油酸及棕櫚酸、硬脂酸等甘油酸。此外，還含有阿魏酸廿烷基酯、多種甾類、三萜類、氰甙類等有機化合物。

胡麻油主要是用于涂料、油墨、油布、橡膠等的工業(yè)原料。少部分地區(qū)傳統(tǒng)上用作食用油。有一定藥用價值。

食用效果

胡麻油味甘、性平、無毒；

適用人群

一般人都可食用。

孕婦及陰虛火旺的人應(yīng)忌食。

胡麻油什么牌子好

我國的油用亞麻產(chǎn)區(qū)主要山西、內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏等地，在那里亞麻籽油（胡麻油）是人們的日常用油。亞麻籽含油率最高，品質(zhì)也最好，我們買什么也要買的放心，綠色食品。第一安全、第二要衛(wèi)生、第三無污染、天然營養(yǎng)不受破壞、純香透亮無油煙，而且香味也濃郁。口感純正，絕不含膽固醇，純物理壓榨，冷榨熱炸價格也不等，平均12—16吧。

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