胡麻油是生活中比較珍貴的油類，不僅是食物，還是非常好的藥物。那么胡麻油怎么吃比較好，那么胡麻油冷榨還是熱榨好？胡麻油和火麻油的區(qū)別在哪呢？
胡麻油冷榨還是熱榨好
冷榨好。
世界公認對人體最好的油類就是冷榨亞麻籽油，可見亞麻籽油的營養(yǎng)價值是國際認可的。胡麻油是熱榨油，與芝麻，花生油是不一樣的，胡麻油有自己獨特的種子胡麻（脂麻），用胡麻油經(jīng)加熱后做菜的食品，會散發(fā)獨特的種子的香味。
熱榨亞麻籽油叫胡麻油不同于一般食用油呈金黃而是褐紅色，并且是不透明的，一種沉沉的感覺。
冷榨與熱榨的區(qū)別：
一般金黃色的熱榨油都是摻了其他油類，純度不高。或者經(jīng)過了六脫：脫水、脫色、脫酸、脫臭、脫蠟、脫磷等工藝。
但現(xiàn)在一種作假的方式就是劣質(zhì)熱榨里面油摻水，在生產(chǎn)的時候就摻水，因為產(chǎn)品被稀釋了，所以顏色一般都是金黃色，好象現(xiàn)在大家超市里買到的食用油那種顏色，一般人以為金黃色就是純凈的好油，因為大多數(shù)現(xiàn)在的大豆油，調(diào)和油什么的都是這種顏色，所以消費者想當然就認為這是好的冷榨亞麻籽油。其實，對于熱榨的胡麻油來說，恰恰這是劣質(zhì)的。
一些行業(yè)內(nèi)部經(jīng)常的做法是用劣質(zhì)胡麻油摻雜其他油，一般是菜籽油等價格便宜的油，因為顏色相似，所以出來的產(chǎn)品也是褐紅色，不懂的人可能就認為這就是優(yōu)質(zhì)的亞麻籽油，其實這也是劣質(zhì)產(chǎn)品。只是比直接摻水更不容易被發(fā)現(xiàn)。
是不是好的亞麻籽油，對于我們食用多年以上的人來說，只要看看它的顏色，基本可以判定大概，聞一聞氣味或者品嘗一下都可以分辨出來。上面是給大家提供出來鑒別方法，就是要大家能夠基本分辨什么是純正的亞麻籽油，不要輕易上當受騙。
絕對純正的熱榨胡麻油顏色是褐黑色的，也就是網(wǎng)上大家所說的黑麻油。可是這種優(yōu)質(zhì)的胡麻油很少見，即使有也不會是現(xiàn)在網(wǎng)上和淘寶里賣的那么便宜，因為成本根本合不過來。而冷榨亞麻籽油如：草原黃金亞麻籽油是低溫壓榨，采用進的冷榨生產(chǎn)設(shè)備和工藝精選黃金亞麻籽冷榨，出油率極低，成本高，因此價格在市面是不低。
黃金亞麻籽比一般棕色亞麻籽含更多的a亞麻酸有益脂肪酸，是最豐富的補充來源，幾乎是魚油含量的兩倍。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)表明，金黃亞麻籽富含纖維，木酚素和ω-3和ω-6脂肪酸，還含有蛋白質(zhì)，B族維生素，維生素E，β-胡蘿卜素，鈣，鉀，鎂，錳和鋅。濃郁堅果的味道。草原黃金亞麻籽含有的木酚素和纖維被認為能夠減少許多疾病的風(fēng)險。國外一般將黃金亞麻籽定位為食品用途。
胡麻油怎么吃
低溫烹飪
單獨使用或與日常食用油調(diào)和烹飪，健康更美味。
靚湯調(diào)味
在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調(diào)鮮。
巧拌涼菜
用亞麻籽油調(diào)涼菜、拌沙拉，美味速升級。
烘焙糕點
以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人。
混合食用
在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營養(yǎng)新時尚。
直接服用
成人每日攝入5-10ml，兒童酌減至1-5ml，吃出健康來。
胡麻油和火麻油的區(qū)別
火麻油和胡麻油不是同一種東西。
胡麻油在中國有著悠久的食用歷史。胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。胡麻是我國五大油料作物之一，俗稱芝麻、脂麻。胡麻油也稱芝麻油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。
火麻仁又叫大麻仁或麻仁，為桑科植物大麻的干燥成熟果實。其味甘、性平，入脾、胃，能潤燥滑腸，滋養(yǎng)補虛。火麻油含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、祛病益壽之功效，而且火麻是能夠溶于水的油料。
火麻油：
是常見植物油中不飽和脂肪酸含量是最高的，也是能溶于水的植物油。
胡麻油：
中主要成分為不飽和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亞油酸基本上各占50%，其特點穩(wěn)定性強，而且易保存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑——亞麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)極為豐富的食用油。
①食用價值：
胡麻油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)可直接轉(zhuǎn)化成DHA和EPA。胡麻油中含48%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經(jīng)濟實用的“深海魚油”。眾所周知，“魚油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內(nèi)變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡麻油中），在體內(nèi)也會合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的胡麻油，就可以起到類似吃“魚油”的效果
②功效：
胡麻油風(fēng)味獨特，芳香濃郁，油質(zhì)清澈，是一種高級食用油，長食有抗衰老、美容、健體證實作用，有生毛發(fā)、生肌、長肉、殺蟲、消腫、下熱毒等。
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