竹筍是一種低脂肪、低熱量的食物，它的味道香甜，很多想要減肥的人很適合吃竹筍，但是竹筍剝皮也是需要講究方法的，那么竹筍怎么剝皮呢？竹筍怎么保鮮呢？一起來了解一下吧。
竹筍怎么剝皮
竹筍剝皮方法一
1、準(zhǔn)備好一個(gè)竹筍和一把刀。
2、用刀在竹筍上劃一刀。因?yàn)橐淮蝿澠贫鄬庸S皮，所以建議用鋒利一點(diǎn)的刀子。
3、劃完后沿著這條線就可以直接剝了。
4、這樣子處理后，筍皮可以一次全部剝下來，非常省事。
竹筍剝皮方法二
1、先用刀將竹筍的尾部切掉。
2、左手倒拿著竹筍（大頭在上），右手拿著刀由上而下劃開竹筍的皮。
3、放下刀子，雙手順著劃開的口子往兩邊一掰，筍皮一次性就脫下來了，不用一層一層去剝。
剝皮后的竹筍不太好保存，一定要即時(shí)吃掉，如果想保存竹筍的話，最好要將留下。在剝皮時(shí)，一定要注意小心劃到手。
竹筍怎么保鮮
竹筍剝殼后先用軟點(diǎn)的紙包裹一層，然后再用保鮮膜裹嚴(yán)實(shí)即可。（這樣做的好處是，竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內(nèi)包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度）
對(duì)于竹筍來講，保鮮是非常重要的，因?yàn)樵锦r越嫩，口感越好，竹筍購買回最好先不要?jiǎng)兤ぶ苯颖４妫瑒兊羝ぶ缶筒蝗菀妆４妗?/P>
竹筍怎么做好吃
竹筍排骨湯
材料：排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙
做法：1.將竹筍洗凈切片，備用；排骨洗凈后干水份，備用。
2.起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中汆燙一下，撈起備用。
3.起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。
4.待作法3煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味，即完成。
小提示：
1.煮湯時(shí)加姜片是會(huì)讓湯頭比較清爽、不油膩。
2.如果筍子不是筍片的話，燜煮的時(shí)間上就要控制在約40～60分鐘之間。
竹筍香菇炒肉
竹筍【原料/調(diào)料】：竹筍300克﹐火雞（豬肉﹐牛肉）50克﹐香菇5個(gè)﹐石耳3個(gè)﹐青椒1個(gè)﹐鹽﹐面粉1大勺﹐肉佐料﹕蔥﹐蒜﹐鹽﹐醬油﹐胡椒面﹐芝麻
【制作流程】：
（1）把竹筍分半切成片﹐并以鹽調(diào)味炒出來。
（2）把肉用調(diào)好的佐料炒出來。
（3）把泡的香菇和石耳切成絲。
（4）把青椒分半并切成細(xì)絲。
（5）在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在沖白面的水里煮熟﹐并與炒好的竹筍混在一起盛在碗里。
竹筍在營(yíng)養(yǎng)方面，有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是粗纖維素含量高，但是不宜多吃，不易消化。
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