在這個(gè)炎熱的夏天，要想酸甜爽口又開(kāi)胃，那就來(lái)點(diǎn)糖蒜吧，不僅可以驅(qū)蟲(chóng)，而且還有防暑的作用哦。正宗糖蒜的腌制方法，趕快看過(guò)來(lái)！

正宗糖蒜的腌制方法

配料：大蒜（整顆）10個(gè)，鹽1/2大匙，紅糖1杯半，白醋3杯，水1杯，鹽1小匙，醬油1大匙。

做法：

（1）將10個(gè)整顆大蒜外皮略微剝?nèi)ヒ粚觽溆谩?/P>

（2）將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解后熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝干水份放涼備用。

（3）將調(diào)味料所有材料置于鍋中混合加熱，煮沸后離火冷卻，即為糖醋汁。

（4）將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過(guò)大蒜，加蓋后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1～2個(gè)月。

吃糖蒜有什么好處

大蒜本來(lái)是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來(lái)的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了。

因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時(shí)，吃點(diǎn)糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。

多吃糖蒜會(huì)怎樣

如果長(zhǎng)期過(guò)量地吃大蒜（無(wú)論糖醋蒜還是普通大蒜），尤其是眼病患者會(huì)，引起經(jīng)常發(fā)燒、眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等，這就是長(zhǎng)期嗜食大蒜的后果，故民間有“大蒜百益而獨(dú)害目”之說(shuō)。

這個(gè)夏天，咱要酸甜爽口又開(kāi)胃！以上就是小編為大家整理的正宗糖蒜的腌制方法啦，趕快看過(guò)來(lái)！