糖蒜，經(jīng)過腌制削弱大蒜的辛辣味，吃起來蒜味沒有那么明顯，而且還有糖一絲的甜味，清脆爽口，受到很多朋友的歡迎和喜愛。那么吃糖蒜有什么好處呢？糖蒜的功效與作用有哪些呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。
吃糖蒜有什么好處
糖蒜具有很好的開胃、促消化作用。糖蒜口感酸甜，能夠幫助促進(jìn)口腔唾液的分泌，有助于消化。其中大蒜還能夠幫助清除腸道內(nèi)的病菌，有效幫助健胃消食、促消化。
糖蒜中蒜具有很好的抗氧化作用，其抗氧化能力甚至比人參還高，經(jīng)常吃糖蒜能夠有效幫助延緩身體衰老。糖蒜的抗氧化延緩衰老的作用不僅僅是對(duì)于皮膚表面起作用，對(duì)于身體內(nèi)的器官組織、血管等都有很好的氧化活性作用。
糖蒜能夠幫助殺菌消毒，防治口腔中大量的細(xì)菌滋生。大蒜中含有的蒜辣素中有一種硫化丙烯具有很好的殺菌消毒能力，對(duì)于口腔中含有的細(xì)菌、寄生蟲具有很好的清理消滅作用，對(duì)于口腔炎癥或者是流感病毒、感染性疾病等都具有很好的防治效果。
糖蒜具有促進(jìn)毛發(fā)生長的作用。大蒜中含有的大量的揮發(fā)油能夠幫助促進(jìn)身體的血液循環(huán)，改善皮脂腺、毛囊的血液供給，幫助促進(jìn)毛發(fā)生長。特別是脫發(fā)嚴(yán)重甚至是禿頭的人，吃糖蒜或者是直接用大蒜、生姜等涂擦發(fā)根都有很好的改善毛發(fā)生長作用。
糖蒜的功效與作用
糖蒜具有新鮮大蒜所有的食療功效與作用，口感和味道卻遠(yuǎn)勝于新鮮大蒜，而且吃多了也不容易上肝火。
很多人都知道大蒜是辛熱的食物，如果吃的多了就容易引起肝火上升。但是，用醋和糖腌制的糖蒜就好多了，其辛熱之性會(huì)變得比較緩和，多吃一些也不容易引起肝火上升，而且蒜的辣味也基本上消失了，就算是陰虛火旺者也可以放心食用。
糖蒜有解除油膩和祛腥的功效，而且還能促進(jìn)消化和吸收，尤其是吃了脂肪含量較高的食物時(shí)，不妨吃點(diǎn)糖蒜來解除油膩感。當(dāng)你吃一些有腥味的肉類食物時(shí)，同時(shí)吃些糖蒜也有祛腥的作用。
糖蒜的抗氧化活性比人參還要好，經(jīng)常食用能延緩衰老和有效地防治鉛中毒。糖蒜中的硫化丙烯有良好的殺菌功效，其殺菌能力大約為青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
總之，經(jīng)過腌制的糖蒜不僅具有多種食療功效，而且酸甜可口，有蒜的香味而無蒜的辣味，是佐粥佐酒的上品。
糖蒜的腌制方法
配料：大蒜（整顆）10個(gè)，鹽1/2大匙，紅糖1杯半，白醋3杯，水1杯，鹽1小匙，醬油1大匙。
做法：
（1）將10個(gè)整顆大蒜外皮略微剝?nèi)ヒ粚觽溆谩?/P>
（2）將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解后熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝干水份放涼備用。
（3）將調(diào)味料所有材料置于鍋中混合加熱，煮沸后離火冷卻，即為糖醋汁。
（4）將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1～2個(gè)月。
吃糖蒜有什么好處？糖蒜的功效與作用有哪些？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｗ鎏撬馑玫乃庖欢ㄒ滤馀叮褪莿倧牡乩锬贸鰜淼哪欠N。