大蒜是個好東西，食用方法有很多種，既可以生吃，也可以熟吃，都可以起到很好的食用功效。但是，大蒜怎么吃最好呢？大蒜的正確吃法是怎樣的呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。

大蒜怎么吃最好

大蒜生吃效果更好。

有專家認為，大蒜之所以能有這么出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體——大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉淀，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。

但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素后再食用。

大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。

大蒜的正確吃法

大蒜中的某些功能活性物質具有一定的殺菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對防病也有一定的積極效果。

其實，大蒜生吃才殺菌，而且大蒜的殺菌作用源自于一種大蒜素的物質，但大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。

大蒜最正確的吃法是搗碎，不要切碎，想讓大蒜達到最好的保健效果，最好將大蒜搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末，搗碎產生的大蒜素較多，然后要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌涼菜，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。

大蒜的功效與作用

1、殺菌。大蒜所含有的大蒜素，殺菌能力比青霉素還要歷害，它能有效的殺死葡萄球菌，腦膜炎，肺炎，鏈球菌，及白喉，痢疾，傷寒，結核桿菌和霍亂弧菌，等等都有抑制和殺滅的作用。注意生吃大蒜比熟吃，更有殺菌作用。

2、壯陽。大蒜有利于血液循環，這對勃起功能很重要，此外，大蒜還有補腎的作用，能提高男性的精子質量。

3、抗衰老。大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

4、抗疲勞。有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。

大蒜怎么吃最好？大蒜的正確吃法是怎樣的呢？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。大蒜的貯藏方法很多，根據貯藏目的及條件，可使用掛藏、堆藏、埋藏、輻射貯藏、化學藥劑處理貯藏等方法。