冬瓜是夏季必備的蔬菜，經常會出現在我們餐桌上，它的營養價值非常高，堪稱“夏季第一瓜”。紅燒冬瓜怎么做呢？下面就隨小編一起來了解一下紅燒冬瓜的做法吧。

紅燒冬瓜怎么做

主料：冬瓜750克。

配料：豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克。

調料：植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。

制作方法：

1.冬瓜削皮去瓤、洗凈，在去皮的一面剞十字花刀（每隔1.5厘米），切3厘米見方的塊。

2.豬瘦肉、蒜子（去蒂）、鮮紅椒（去蒂去籽、洗凈）、韭花（摘洗凈）均切米。

3.凈鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜（剞刀面朝下）煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油、裝盤即成。

紅燒冬瓜的做法

食材：冬瓜500g，鹽適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，白糖適量。

做法：

1.冬瓜去皮后，洗凈，切成方塊狀。

2.干紅辣椒，切段備用；再切點蔥花，備用。

3.小碗里，調入適量生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻。

4.炒鍋燒熱后，倒入適量植物油；油鍋燒熱，轉小火，放入干辣椒煸香。

5.放入冬瓜，大火翻炒幾下；倒入調好的料汁；翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟。

6.調入適量鹽；調入適量雞精；翻炒均勻，關火，撒蔥花。

紅燒冬瓜的家常做法

第一步、把冬瓜皮削掉并去掉瓤，在冬瓜表面打上花刀，切成方塊。

第二步、熱油鍋之后熱油，把冬瓜煎成金黃色的，把冬瓜放到鍋邊，在油鍋中間炒糖色，再放入鹽和生抽、老抽調味上色。

第三步、加一小碗水把冬瓜燜熟，加入一點耗油和雞精調味，收汁即可。

第四步、冬瓜燜熟了之后起鍋，撒上一點蔥花裝飾。

紅燒冬瓜怎么做？以上就是小編為大家整理的紅燒冬瓜的做法啦。夏天吃冬瓜清熱消暑，清炒冬瓜過于清淡，紅燒冬瓜口味就豐富了不少，咸香下飯。