干魷魚在烹煮之前一定要先泡發(fā)，可能市場上有泡發(fā)好的干魷魚，但是為了安全起見，自己泡發(fā)干魷魚比較放心。那么干魷魚怎么泡發(fā)呢？干魷魚怎么泡發(fā)最簡單？下面就隨小編一起來了解一下吧。
干魷魚怎么泡發(fā)
1、首先，買干魷魚的時候一定要選擇外表平滑、肉質(zhì)堅硬、身干體厚、無霉點、光澤亮的干魷魚。
2、泡發(fā)時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出后再放到1∶100的堿水中浸泡8到12個小時，干魷魚即可發(fā)透。
3、接著將發(fā)透的魷魚撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。
4、接下來，就是要把將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。
5、這里小編要特別說明的是，如果魷魚比較老，堿水的濃度可稍微提高一點。分辨魷魚是否老可以看顏色，顏色淡黃透明為嫩、色紫不透明為老。一般情況下，魷魚的泡發(fā)率在400％至600％之間。
干魷魚怎么泡發(fā)最簡單
漲發(fā)干魷魚，小編比較推崇堿水漲發(fā)，最好的就用的陳村枧水。具體方法如下：
1、先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將干魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
2、將浸泡后的干魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過干魷魚為宜，同時加入陳村枧水，陳村枧水與清水的比例為20：1。
3、3小時后，用手觸摸魷魚，此時魷魚應該已經(jīng)膨脹、軟化。
4、將漲發(fā)后的魷魚撈出，用流動的清水反復沖洗脫堿，我一般會沖洗10分鐘左右。
5、最后再用清水將漲發(fā)好的魷魚浸泡起來，便可加工烹制了。
干魷魚不用堿怎么泡發(fā)
大家可以先準備一大盆，然后倒入溫開水，然后放入干魷魚浸泡半天或者直接提前一晚浸泡酒可以了，然后撈出后將水倒掉，再重新倒入干凈的清水，清水只需要剛好淹沒魷魚就可以了。
然后放入食用堿水，浸泡3小時左右魷魚就會軟化了，然后撈出反復清洗，一般需要清洗十分鐘左右，最后再放入清水中浸泡就可以開始烹制。
干魷魚怎么泡發(fā)？干魷魚怎么泡發(fā)最簡單？以上就是小編為大家整理的一些相關內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｐ枰嵝训氖牵l(fā)好的干魷魚最好在2至3天內(nèi)用完，否則發(fā)好的魷魚要回縮。