要想清蒸大閘蟹好吃，不僅要挑選好優質的螃蟹，還有控制好時間和火候，最重要的就是搭配好蘸料。搭配好蘸料是非常關鍵的。大閘蟹蘸料怎么調好吃？清蒸大閘蟹的蘸料怎么配？接下來，小編為大家介紹。

大閘蟹蘸料怎么調好吃

1、醬油+醋+糖+姜末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘；

2、出鍋冷卻后淋入芝麻油。

清蒸大閘蟹的做法

材料：大閘蟹，白酒，生姜，香油，黃酒等。

做法：

1、將大閘蟹放在較小的盒子中，往里面倒一些白酒，過一會兒大閘蟹就醉暈了。

2、將醉暈的大閘蟹取出，在流動的清水下用小毛刷將大閘蟹刷洗干凈，再一個個捆好。

3、蒸鍋內放水，大火燒開，燒開后放上大閘蟹，繼續大火蒸15~20分鐘至大閘蟹變色即可。

4、將生姜切碎末，倒入香油，食醋，黃酒調好料，取出大閘蟹即可蘸醬食用。

清蒸大閘蟹的蘸料怎么配

介紹一下常見的6種蘸料配方：

1、將姜去皮切成細絲。碟中放入醋、適量白糖拌勻。放入姜絲，隨蟹一同上桌蘸食。

2、蒜末，蔥末，加醬油，醋少許。調好料，最好用微波爐熱一下，超香！

3、紅醋，白糖，姜末，少許味精或雞精，幾滴香油。將醋、紅糖和生姜末沿路攪拌勻稱，作為調料汁備用

4、一份好醋（鎮江香醋、山西保寧府醋均可）、四份水、適量姜絲，加白糖后放鍋里煮開再熬一會兒即可，口味重的多熬一會兒。酸中帶甜，又不敗陽澄湖大閘蟹的鮮味，可以試試。陽澄湖大閘蟹性寒，姜絲可多放點，多煮一會兒，水也稍多加一點，火侯控制很重要。

5、涼拌醋+生姜絲，多浸泡一下就可以當沾料了，又清爽，口味又不重。

6.吃螃蟹時，配姜末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性。

大閘蟹不能吃的部位

1、除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，成條狀排列；

2、除胃，位于蟹骨前半部，緊邊蟹黃，形如三角形小包；

3、除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；

4、除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。

好了，以上就是小編整理的一些關于大閘蟹蘸料怎么調好吃，清蒸大閘蟹的蘸料怎么配的相關內容，希望可以對您有所幫助。