韭菜這個食材,跟榴蓮似的,喜歡吃的覺得它香的很,隨便怎么弄都好吃,討厭它的聞到味道就敬而遠之。韭菜怎么做好吃呢?下面就隨小編一起來了解一下韭菜的做法大全吧。
韭菜怎么做好吃
【韭菜雞蛋餅】
材料:40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。
做法:
1、準備好所有的食材。
2、韭菜洗凈切碎,胡蘿卜切碎。
3、把韭菜,胡蘿卜,雞蛋放入面粉碗中。
4、加入鹽,雞精調味。
5、然后加入適量的清水攪打成為面糊。
6、平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺面糊成為小圓餅,然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7、小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
【韭菜火腿蛋卷】
材料:韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙。
做法:
1、韭菜用清水浸泡20分鐘,沖洗干凈,切成5毫米長的細段,火腿切成5毫米見方的細丁,兩顆雞蛋打入碗內(nèi),加入鹽,用筷子充份攪拌均勻。
2、玉米淀粉、清水在碗內(nèi)調勻制成水淀粉,倒入蛋液中拌勻,加入韭菜碎及火腿碎。
3、拌勻,平底鍋內(nèi)放少許植物油,燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋,轉動鍋子,將蛋液攤開,并用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。
4、保持用小火煎制,待到鍋邊的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然沒凝固時,掀起蛋皮,向中間卷起,待蛋皮卷成筒后,繼續(xù)用小火煎至蛋皮兩面金黃色,用鍋鏟按壓下去比較結實時,即可起鍋。
5、起鍋后,用利刀將蛋卷切成小段即可。
【韭菜炒雞胗】
材料:韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。
做法:
1、韭菜摘掉黃葉,用水沖洗一遍,再用小蘇打浸泡十分鐘。
2、雞胗用鹽擦洗幾遍后洗凈,切片。
3、雞胗用適量鹽,白砂糖,胡椒粉用手抓勻后,再加入淀粉和植物油拌勻,靜置十分鐘。
4、韭菜洗凈后切段,控水。
5、起油鍋,加入腌制好的雞胗翻炒片刻。
6、加入適量料酒翻炒均勻后盛出。
7、炒鍋洗凈,重新起油鍋,加入韭菜大火快速翻炒片刻。
8、加入適量鹽調味。
9、加入雞胗一起翻炒片刻。
10、最后加入適量生抽翻炒均勻后即可。
韭菜的做法大全
【烤韭菜】
材料:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。
做法:
1、韭菜去沙頭,洗凈涼掉多余水份。
2、用長簽子把韭菜的頭部串起來,串成一排平攤開。
3、放在烤盤里,雙面涮上少許植物油。
4、放在微波爐的烤架上,烤三分鐘。
5、取出來勫面烤二分鐘,然后取出撒上調料再烤一分鐘即可。
【韭菜炒魷魚】
材料:300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬。
做法:
1、用料:韭菜魷魚蔥姜蒜。
2、韭菜洗凈切成段。
3、蔥、姜、蒜切碎。
4、鍋中做水,水開放入魷魚焯燙一下。
5、再將魷魚切成段。
6、鍋中放油。
7、油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、
8、放入魷魚翻炒。
9、放入面醬翻炒。
10、放入醬油翻炒。
11、放入韭菜翻炒,出鍋前淋入香油即可。
【韭菜炒河蝦】
材料:250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、姜絲、料酒。
做法:
1、韭菜洗凈切小段,辣椒切碎,然后將河蝦沖洗兩遍,洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝干水份備用。
2、熱鍋倒油,入八角、姜片、辣椒炒出香味。
3、加入河蝦翻炒至外殼變色。
4、倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。
如何科學搭配韭菜飲食
韭菜有多種吃法,可作主料單炒;可作配料與雞蛋、肉絲炒、爆、熘等;可做面點小吃的餡料,如包餃子、包子、鍋烙、餛飩、烙盒子、做春卷等。
韭菜四季都有,每個季節(jié)的口感卻大不相同,春香、夏辣、秋苦、冬甜,而春韭則是其中最鮮嫩可口的了,難怪它自古享有“春菜第一美食”之美譽。
俗話說:“一月蔥,二月韭”,農(nóng)歷二月的韭菜最嫩。春韭凝結了整個冬天的精華,在春雨的滋潤下萌發(fā)起生命的欲望,爭先恐后地向上伸展,亭亭玉立在寒氣未消的早春。此時的韭菜口感好、香氣濃,最宜食用。
韭菜怎么做好吃?以上就是小編為大家整理的韭菜的做法大全啦,希望能夠對大家有所幫助。韭菜的功效與作用有很多,韭菜又叫“起陽草”,性溫,有補腎補陽的作用哦。