韭菜炒雞蛋應(yīng)該屬于一道最常見的家常菜，許多人都好這口，它的配料雖然很簡單，但卻是非常的美味。韭菜炒雞蛋怎么做呢？下面就一起來看一下韭菜炒雞蛋的做法吧。
韭菜炒雞蛋怎么做
原料：雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法：
雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷螅湃胛r皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效：
韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少，成肴咸鮮軟嫩，營養(yǎng)豐富，所含熱量少。
韭菜炒雞蛋的做法
原料：韭菜75克、雞蛋250克、火腿、色拉油、食用鹽、鹽、胡椒
做法：
1、將火腿切成2厘米長的細(xì)絲。韭菜也切成同樣大小。
2、將雞蛋磕入碗里，加入淀粉攪拌。然后再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜并攪拌。
3、往炒鍋里放入油，油熱后將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態(tài)時將火關(guān)小，使韭菜、雞蛋成型，待四周變硬后將它翻一面直到外表變黃。
4、出鍋后稍冷卻后將雞蛋、韭菜切成適當(dāng)?shù)拇笮。缓笫⒌奖P中。
技巧：韭菜炒至斷生即可，如果火候過大，韭菜就會失去原有的香味。
韭菜炒雞蛋先炒什么
先炒雞蛋的話，把雞蛋打勻放油鍋里面煎至金黃，鏟成小塊，再放入韭菜炒。這樣炒出來的韭菜炒雞蛋雞蛋韭菜分明，綠綠的金黃金黃，雞蛋香韭菜香一起釋放，簡直太好吃。
先炒韭菜的話，韭菜在油鍋中翻炒釋放香味，再加入攪勻的雞蛋，雞蛋裹住韭菜煎熟，更像韭菜雞蛋餅，咬一口，雞蛋的香中有韭菜，人間美味啊。
韭菜炒雞蛋怎么做？以上就是小編為大家整理的韭菜炒雞蛋的做法啦。韭菜炒雞蛋是一道傳統(tǒng)的特色名菜，不少菜系中均有出現(xiàn)，其中以在魯菜最出名。