海參是比較常見的，海參的價值不僅在于藥補上，在飲食上價值也十分明顯。海鮮的味道鮮美，可以生吃，也可以做美味的食物，那么海參是動物還是植物？海參是海鮮嗎？下面來一起看看吧！

海參是動物還是植物

海參，是一種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參。更有具有、延緩性腺衰老等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌，其肉質軟嫩，營養富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色。

在我國海域出產的可以食用的海參有20多種，主要產于黃海、渤海海域，也就是遼寧沿海和山東沿海等地，又稱北方刺參，他們喜歡棲息于水流緩穩、海藻豐富的細沙海底和巖礁底，體色呈現出黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等特征。如今，海參已成為一種普遍的餐桌美味，也被廣泛利用為調理身體，治療疾病的補藥珍品，深受人們喜愛著。

海參是海鮮嗎

海參又名刺參、海鼠、海黃瓜、海茄子，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，是名副其實的海鮮。

據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有、延緩性腺衰老等作用。

海參的營養價值

海參是為人們所熟知的宴席佳肴，是滋補身體的珍品，其營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，并含有維生素B1、B2、尼克酸等。海參在組成成分上有一定特點。

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