毛肚是牛百葉嗎？同一種食材，在不同的地區(qū)有不同的叫法，對于牛百葉和毛肚是不是一種東西，很多人都搞不清楚。那么牛百葉上面有層黑皮能吃嗎？

毛肚是牛百葉嗎

毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發(fā)黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黑。白色的牛百葉是漂過的，屬于冷凍食品。

毛肚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。

牛百葉上面有層黑皮能吃嗎

1、能，但一般都不會吃，再做牛百葉之前，要刮掉的。

2、牛百葉是牛的瓣胃，可食用，可以做出多種菜肴。牛百葉還分兩種，吃飼料長大的牛百葉發(fā)黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黃。

如何辨識牛百葉是否被泡過甲醛

看。看色澤，被泡過的牛百葉顯得較慘白，而光澤也更好。如果你看到的牛百葉是像珍珠一樣有晶瑩剔透的光澤的，那么你就要留個心眼了。

摸。被泡過的牛百葉摸上去會比較硬，這樣的牛百葉一般情況下保鮮時限大大延長了。所以選夠時一定要選那種適度硬度的，沒有一絲絲彈性的牛百葉。

聞。這種方法相信就算你還沒聽說有用甲醛泡這種事時也會去聞聞看，這是買肉類食品時最常用的選擇招數(shù)，一般被泡過的牛百葉有一種化學(xué)藥劑的味道，如果有，那么就不要買了。

選擇正規(guī)的商場。市場非常多，特別是城市里，有許多街邊的非法小商販，會時常用自家的三輪車等簡易的交通工具拉食品出來兜售，這種地方的牛百葉你就要提十二分醒去注意了。

誤貪小便宜。有的商家可能會用比較低廉的價格便買炮制過的牛百葉，你如果貪小便宜覺得用低廉的價格能買到如果優(yōu)質(zhì)、美觀、新鮮的牛百葉，那么你不僅沒貪到小便宜，而且是吃大虧了。

有防范意識、及時報警。如果你在選購時遇到這種被泡制過的牛百葉商品時，一定要及時舉報，不給不良商家有任何的僥幸心理。

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