海鮮凍品打頭陣，鮮甜基底自然成​​

開鍋后優先投入​​速凍蝦滑​​與​​松葉蟹柳​​。蝦滑選用南美白蝦制作，蝦肉含量高，煮至浮起時釋放天然谷氨酸，湯底瞬間彌漫海洋清甜；蟹柳則以鱈蟹肉為原料，纖維分明且自帶回甘，在清湯中能突出原味鮮甜，在紅湯中則吸收辣味增添層次。若想鮮味加倍，可加入​​免漿黑魚片​​，其嫩滑肉質遇熱析出膠質，讓湯底更顯瑩潤。

​​肉丸與凍豆腐組合，濃香與吸湯雙效加持​​

​​潮汕牛筋丸​​含肉量高，混入嫩筋的肉質涮煮后滲出濃郁牛油香，咬開瞬間爆出汁水融入湯中，搭配沙茶醬更顯風味。同步下入​​凍豆腐​​——老豆腐經低溫慢凍形成蜂巢孔洞，如同天然“湯汁海綿”，吸收蝦、肉釋放的鮮味物質，入口時滾燙汁水在齒間迸發，將湯底精華濃縮于方寸之間。

​​“葷素橋梁”食材，平衡湯底不油膩​​

避免湯底越煮越渾的關鍵在于​​冷凍玉米段​​與​​菌菇拼盤​​。玉米的天然甜味能中和肉類油脂，菌菇如金針菇、香菇則釋放鳥苷酸，與海鮮肉類的鮮味疊加產生“味覺乘數效應”。​​貢菜干​​復水后入鍋，脆嫩口感不吸油，特有的清香可緩解湯底厚重感。

​​蘸料與湯底聯動，風味閉環的最后一環​​

高級感湯底需搭配適配蘸料：​​蒜泥香油碟​​（蒜末+香油+生抽）能提亮海鮮本味而不掩蓋湯底層次；若以牛羊肉為主，​​麻醬碟​​（芝麻醬+腐乳汁+花生碎）的濃郁與湯中肉香呼應，形成風味閉環。吃剩的湯底別浪費，加入​​冷凍紅薯粉​​收尾，吸飽精華的粉條讓鮮味收官于一碗。