制作菌湯鍋底時，可以選用多種干菌與新鮮菌菇搭配。將干香菇、茶樹菇等泡發后，與新鮮蘑菇、白玉菇一同放入清水中，加入幾片生姜，用小火慢煮適當時間，使菌類的鮮味充分融入湯中。

番茄鍋底的制作可以從處理新鮮番茄開始。將番茄洗凈后在表面劃十字刀口，用熱水燙過后去皮，再切成小丁。在鍋中放少量油，倒入番茄丁翻炒至軟爛出汁，形成濃郁的番茄基底。

為增加番茄鍋底的風味層次，可以在炒制過程中加入少量蒜末和洋蔥碎。待番茄炒出紅油后，加入適量清水或高湯，煮沸后轉小火繼續熬煮一段時間，使各種食材的味道充分融合。

菌湯鍋底在熬煮完成后，可根據個人口味加入少許食鹽調味。若希望湯色更為清亮，可在倒入火鍋前用細網篩過濾掉菌菇殘渣，保留清澈的菌菇湯汁作為鍋底使用。

番茄鍋底在最后調味時，除了基礎調味外，也可加入一兩勺番茄醬來增強酸甜風味。在湯底煮沸后，可先品嘗味道，再根據實際情況調整咸淡，使其更符合家人的口味偏好。

這兩種自制鍋底不僅制作過程較為簡單，還能根據季節變化靈活調整食材搭配。