不要以為泡發是很簡單就能搞定的事情，其實這個看似簡單的廚房技能，也有著很大的學問在里面哦。筍干用熱水泡還是冷水呢？筍干怎么泡發？下面就隨小編一起來了解一下吧。
筍干用熱水泡還是冷水
筍干本身就是經過特別烤烘的干貨了，所要泡脹就的要一點時間了，不怎么能如此保留長時間。
以個人的看法是先在溫水浸泡幾個小時待有點軟后，再下鍋煮半小時了。后用刀切成你想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），泡在水里，12小時后就可食用了，不要泡太久，不然就沒了筍干的味道。
把筍干放進熱水里泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天后基本就可以切得動了，這時把筍干切片，繼續泡2天，口感就很好了。
筍干怎么泡發
筍干遇到堿性物質易變黑，要務必保證盛放的器具沒有洗滌劑的殘留。淘米水呈弱酸性，非常適合用來浸泡筍衣和筍干。
筍干泡發方法：
用清水將筍干表面沖洗干凈，再放入淘米水中浸泡至略微回軟。接著可將筍干放入熱水鍋中，用小火煮制30分鐘，放入熱水中浸泡待用；筍干較筍衣更加硬，可放入高壓鍋中壓制20分鐘，再放入熱水中浸泡待用。
筍干的食用方法
【材料】筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉。
【做法】①將筍干先用水泡一到兩天，然后用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鐘后取出。②將燜好的筍干切條，豬肉切片后用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鐘，蔥切馬耳狀。③炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生后加入筍干和蔥一起翻炒。④加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。
筍干用熱水泡還是冷水？筍干怎么泡發？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。經常食用筍干對身體非常好，具有開胃的作用哦。