蝦仁餃子好吃，可是自己家的蝦仁餃子口感怎么也趕不上酒店的，秘訣在哪里？到底蝦仁餃子怎么做？今天就隨小編一起來了解一下蝦仁餃子的做法吧。

蝦仁餃子怎么做

材料：蝦仁500克，草魚肉150克，少許鹽，姜末。

做法：

1、先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。

2、蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。

3、蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點切好的香菜或時蔬。

蝦仁餃子的做法

材料：肉餡500克，蝦仁200克，雞蛋1個，食鹽一小匙，料酒一大匙，醬油適量，醋半小茶匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。

做法：

1、蝦仁去蝦線后洗干凈，切成小段，和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻，加入一小匙料酒，繼續(xù)攪拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分鐘。

2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調料，攪拌上勁。

PS：如果在做的時候還想加入白菜一起的話，要注意白菜容易出水，因此先將肉餡攪拌上勁后，再加入白菜碎，攪拌均勻放入冰箱冷藏一會，等到包餃子的時候就不容易出水了。

韭菜蝦仁餃子餡的做法

材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，姜末適量，調味品適量。

做法：

1、將瘦豬肉切成長寬0.4厘米的丁狀，加上料酒、老抽醬油腌制30分鐘

2、蝦仁取出蝦線之后切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒腌制20分鐘。

3、將韭菜切成末，加入姜末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和腌制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。

蝦仁餃子怎么做？蝦仁餃子的做法是怎樣的？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。蝦仁餃子餡的做法并不難，但是要考慮好蝦仁到底搭配什么一起吃不相克。