到了過年的時候全國各地都流行吃餃子，周末在家花一點點時間包點餃子比在外面的買的更好吃，更適合自己的口味，而且放在冰箱也能保存兩個星期，那么潮汕餃子怎么包呢？潮汕餃子的做法有哪些呢？

潮汕餃子怎么包

用料：

豬絞肉、胡蘿卜/芹菜/韭菜、魷魚干、雞蛋、姜、小蔥、料酒、生抽、鹽、糖、香油、黑胡椒、餃子皮（我比較懶都是買現成的）

具體做法：

1，把所有材料洗凈

2，豬肉絞成肉末，胡蘿卜切小丁，盡量小一點，口感不會粗

3，姜切末蔥切成蔥花

4，把準備好的豬肉，胡蘿卜，姜末蔥花混在大碗里，加入雞蛋、鹽、糖、生抽、料酒、香油、黑胡椒

5、用筷子將肉餡往同一個方向攪拌均勻至發粘，隨后放入冰箱冷藏1小時左右待用

6、取適量的陷放在餃皮上，開包！

包好的餃子，可以蒸煮、水煮或煎煮~

潮汕餃子的做法

蒸煮：鍋里放適量的水，架上蒸汽架，餃子擺盤上鍋蒸20分鐘左右即可，出鍋撒上芝士碎羅勒會更好吃

水煮：鍋里燒水，水開了之后撒入少量的鹽，餃子下鍋，蓋上蓋子中火，煮開后開鍋倒入一杯冷水，再次煮開后再倒入一杯冷水，餃子都浮起來，體積變膨大的時候即可撈出

煎煮：不粘鍋放入少許油，一點即可，餃子趁火還沒熱擺進去，中火煎至底部發黃。

碗內調好淀粉1：水10，倒入鍋內，蓋上蓋子中大火煎3分鐘左右。鍋內水差不多沒了，沿著鍋邊淋一點油，小火煎1分鐘左右，煎至焦脆結透明狀即可出鍋

餃子皮怎么煮不破

沸水煮皮不會糊。與冷凍水餃不同的是，若是現包的水餃用冷水煮，水餃皮會糊掉，而且現包水餃不存在內外溫差大餡兒不易熟的問題，因此建議還是用沸水煮。

第一招：先煮皮后煮餡，蓋鍋蓋煮皮，撇鍋蓋煮餡。水開后，撇開鍋蓋煮餃子，餃子隨滾水不停攪動，餃子皮便熟了，這時蓋上鍋蓋，不用多久餃子餡也熟了，這樣煮又好又快不破皮！

第二招：煮餃子前，在鍋中撒些許鹽，這樣煮出的餃子，不僅表皮勁道。而且個個不粘鍋。

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