香菇富含泛酸、銅、硒，同時(shí)也是維生素B6、核黃素、煙酸，以及礦物質(zhì)鋅很好的來(lái)源。那么清洗之后的香菇能放幾天，清洗過(guò)后的香菇怎么保存？一起來(lái)了解下。

清洗之后的香菇能放幾天

一般來(lái)說(shuō)，香菇洗完后最好能立即烹飪吃掉。洗了的香菇保存后會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，菌類(lèi)蘸水后易變質(zhì)，香菇吸水性強(qiáng)，不易貯存，當(dāng)含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì)，發(fā)生霉變。所以洗完放那更容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。當(dāng)然，如果要放的話，低溫條件下還是可以至少保存一天的。

洗過(guò)后的香菇，沒(méi)壞就能吃。特別是冬天，一晚上的保存時(shí)間一般是不會(huì)變質(zhì)的。只是，注意盡量不要讓香菇放在密封的袋子里，洗好后用盆子裝好，自然放置就可以了。煮前觀察一下，正常的話煮吃即可。

清洗過(guò)后的香菇怎么保存

1、冰箱冷藏

香菇洗完常溫放置容易變質(zhì)，最好放在冰箱冷藏保存，此時(shí)香菇的細(xì)胞壁會(huì)破損。不過(guò)，建議先把水瀝干，等到香菇表面變干燥后再放在冰箱保存。

2、曬干保存

洗過(guò)的香菇還可以采取曬干處理。不過(guò)，洗過(guò)的香菇曬干后是黑色的，影響美觀，口感上也會(huì)稍遜于自然風(fēng)干的香菇。

香菇大的還是小的好吃

這個(gè)得看品種，大小跟具體品種和生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)系，選擇香菇，不管是干的還是新鮮的。找傘部圓潤(rùn)的，厚的。邊兒窩進(jìn)去的比較好。如果傘全部打開(kāi)了，則已經(jīng)過(guò)了最佳食用時(shí)期。

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