香椿炒雞蛋怎么做？香椿炒雞蛋是一種適合春季食用北方菜系炒菜，制作原料有嫩香椿芽、雞蛋等，下面就隨小編一起來了解一下香椿炒雞蛋的做法吧。

香椿炒雞蛋怎么做

主料：香椿150克，雞蛋400克

調料：鹽3克，料酒2克，植物油25克

做法：

1.將香椿頭洗凈，用開水燙一下，撈出過油過涼切末；

2.將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊；

3.炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。

香椿炒雞蛋的做法

1.香椿去掉老的莖干擇好洗凈，在開水里焯水一下，去掉其澀味；

2.焯水之后過涼擠去多余的水分，切成段狀；

3.雞蛋三枚打入碗中，攪散；

4.油熱之后下入蛋液滑炒，炒好雞蛋之后下入切好的香椿；

5.翻炒幾下，放入適量的食鹽，攪拌均勻即可盛出。

香椿炒雞蛋需要焯水嗎

香椿在平時生活中進行烹制的時候是需要進行焯水處理的。

因為焯水之后的香椿的話不僅食用口感比較好，而且也可以將香椿的烹制時間大大縮短，最主要的就是香椿中含有一定的有害物質，人體食用之后會對人體健康造成一定的不利影響。

所以平時在食用香椿之前需要將其進行焯水處理，一方面是去除香椿中帶有的有害物質，另一方面也是為了將香椿的食用口感變得更加濃郁。

香椿炒雞蛋怎么做？以上就是小編為大家整理的香椿炒雞蛋的做法啦，此菜金黃翠綠相間，香椿味濃，味道香辣鮮美，具有滋補的功效。