香椿芽只有春季才能吃到，而且只能吃新鮮的嫩芽，那么平時要是也想吃了怎么辦呢？那只能保存時間就一點了。那么，香椿怎樣長期保存？香椿的保存方法有哪些？香椿可以冷凍嗎？下面就隨小編一起來了解一下吧。

香椿怎樣長期保存

首先我們就要把樹上摘下來的香椿芽，或者是買回來的香椿芽，放在清水里面清洗干凈，然后下好之后再控干水分，在鍋里面放入適量的清水，大火煮開之后就可以把寫好的香椿放在水里面燙一下，一分鐘左右就可以了，我們就可以看到香椿芽，由剛開始的鮮紅顏色最后變成了綠色，也是因為焯過水的原因把里面的一種亞硝酸鹽的成分給完全去除掉了，這樣的話我們在吃香香椿就會更加的健康了，那么把張嘴的香芽撈出來放在涼水里面過涼之后就可以濾干水分。

接下來就可以把焯過水的香椿芽分開，然后分別再用保鮮膜給裝起來，最后就可以放在冰箱里面冷凍儲存了，如果需要吃的話就可以提前先拿出一份提前解凍，然后按照自己想吃的做法直接烹飪就可以了，這樣的話口感吃起來特別的鮮嫩美味，而且放在冷凍室里面，即便是放上一年也不會變質的，而且吃起來仍然是非常鮮美的。

所以有一些家庭也都會儲存一些香椿，然后等到過年的時候專門拿出來招待客人，這也是非常不錯的，而且也會讓人覺得這種食物特別的有新鮮感。

香椿的保存方法

（1）速凍貯藏香椿法

將晾好的香椿整理成0.25kg/把（不必清洗，以免損傷葉莖，以后隨吃隨洗），捆扎后，外套保鮮袋，扎緊封口，放入冰箱冷凍室內，打開速凍按鈕，快速凍結后再恢復正常運轉，用此方法能存放到第2年的香椿上市，貯藏期間經自然解凍后再清洗即可食用。

（2）鹽腌速凍法

將采后的香椿清洗干凈，按香椿與食鹽比例為10∶1腌制，3h后翻動1次，再腌3h撈出，立即放入保鮮袋內扎口，置于冰箱冷凍室內快速凍結后，使冰箱恢復正常運轉，可貯藏到來年香椿上市。

（3）水燙貯藏香椿法

將采后的香椿不經清洗直接放入70℃左右的熱水中，均勻沖燙，熱水的用量以完全淹沒香椿為宜。在熱燙過程中要快速翻動，使香椿受熱均勻，香椿稍一變綠，趕快撈出放入涼水中及時降溫，然后撈出瀝干水分，攤開晾干表面的水分和熱量，即可進行包裝，0.25kg/把，外套保鮮袋，扎緊封口，放入冰箱冷凍室內，可貯藏到來年香椿上市。

（4）腌漬貯藏香椿法

這是農村一種最古老的貯藏香椿法，也是一種傳統的加工方法，對于沒有冰箱條件的農戶最為適宜。①鹽腌。鮮香椿用水沖凈，晾干，每100kg香椿加食鹽20kg，即香椿與食鹽的質量比是5∶1。將食鹽和香椿分層均勻放在缸內，一層鹽一層香椿，每層香椿的厚度約10cm左右，直到把缸裝滿。

香椿可以冷凍嗎

香椿是季節性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，周年食用。但是，香椿速凍之前也要焯一下。

研究數據表明，焯燙50秒鐘之后再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素C也得以更好地保存。凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素C含量相當于鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。

同時，無論是顏色還是風味，都是燙過再凍的更為理想。焯燙之后，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，即可儲存1個月以上，保持嫩綠和芳香特色。

香椿怎樣長期保存？香椿的保存方法有哪些？香椿可以冷凍嗎？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。