現(xiàn)在市場上賣的蝦的體態(tài)各異，大的小的，什么名字的蝦都有，但是味道最鮮美，口感比較好吃的還屬對蝦。那么，對蝦是海水蝦還是淡水蝦？對蝦屬于海鮮嗎？對蝦怎么處理？下面就隨小編一起來了解一下吧。

對蝦是海水蝦還是淡水蝦

蝦按出產(chǎn)來源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為食中上味、海產(chǎn)名品。河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費者青睞。

海蝦也稱紅蝦、赤蝦、大青蝦等，是水產(chǎn)、海產(chǎn)蝦的肉或全體的總稱。海蝦營養(yǎng)成分豐富，味道鮮美，可做食膳也可做為藥材使用。海蝦主要分布于黃海、渤海及長江口以北各海區(qū)，為中國特產(chǎn)。在螃蟹和蝦等水生甲殼生物的真皮層中分布著大量的、多數(shù)呈青黑色的色素，因此新鮮蝦蟹一般呈青色。蝦青素是萜烯類共軛長鏈抗氧化劑，具有強抗氧化功能。

對蝦屬于海鮮嗎

對蝦既有海里產(chǎn)的也有河里產(chǎn)的，只有海里產(chǎn)的蝦才叫海鮮，還有一些河里養(yǎng)殖的蝦不算海鮮的。

海鮮（Seafood）又稱海產(chǎn)食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。

狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。

對蝦怎么處理

其實處理對蝦的方法很簡單，大家買回來的對蝦，首先要把它洗干凈，把它放進盛滿清水的大盆中，可以用刷子把蝦的頭部和腹部刷干凈，然后用剪刀剪去大蝦的頭部的蝦槍、蝦須。有的把大蝦背部中間部分的腸子拉出來，這樣用水沖洗幾遍就可以了。

如果買回來的是鮮活的大蝦，把泥沙沖洗掉，然后放進鍋中煮吃就可以了，方法超簡單的，大部分沿海地區(qū)的人們都是這樣吃的。如果是油燜大蝦，需要把頭部，還有蝦須、蝦槍、蝦尾去掉，這樣吃起來是比較方便的。

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