對蝦是餐桌上常見的水產品之一，不僅鮮甜美味，而且還是高蛋白、低脂肪的健康食物。烹煮鮮對蝦時，活的對蝦怎么處理呢？下面就隨小編一起來了解一下活對蝦的處理方法吧。

活的對蝦怎么處理

1、去掉蝦須

蝦須是不能吃的，在清洗活蝦的時候，用剪刀將蝦須和蝦的那些小爪爪全部剪掉，這些東西不能吃還帶有一些細菌。

2、鹽水浸泡

活蝦清洗干凈之后，盆里倒些熱水加上一把食鹽，溶化并放涼之后，立刻將活蝦放進去，鹽會將蝦體內的細菌和臟東西都清理干凈的。

3、保留蝦頭的話將蝦頭擠干凈

蝦頭盡量還是不要了，直接揪掉就行，只是如果你想吃蝦頭的話，那么將蝦頭內的那些東西都擠出來，蝦頭里面是蝦的一些內臟，是不干凈的。

4、蝦線清理干凈

活蝦的蝦線在蝦尾的肉肉里，就是那一道完完全全的黑線，這可是蝦的胃腸，一定要清理干凈的。以上辦法處理出來的活蝦，保證干凈衛生。

活對蝦的處理方法

1、首先，剪去蝦腳、蝦須，然后用剪刀先去除蝦頭上的大刺。

2、剪去后，原本刺的地方會有一個洞，從這里把剪刀伸進去，用剪刀的尖夾住里邊的沙包，拉出來。

3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃。

4、然后把蝦開背，把里邊的蝦線挑出來，就可以了。（附：很小的蝦去蝦線可以用牙簽從蝦的第二節處插進去，把蝦線挑出來）。

5、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。

6、用牙簽穿在頭上的硬殼和身體的鏈接處，開口一點就行了，在自來水下沖洗雜質。

對蝦的營養價值及功效

1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用。

3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

活的對蝦怎么處理？以上就是小編為大家整理的活對蝦的處理方法啦，還有對蝦的營養價值及功效呢，希望能夠對大家有所幫助。大病初愈的人身體非常虛弱，吃對蝦可以很好調養身體哦。