炒絲瓜的做法很簡單，重點在于選擇合適的食材進行搭配，既不能掩蓋絲瓜原有的鮮嫩風味，又要讓整道菜組合出別樣的味道。那么炒絲瓜的做法，炒絲瓜的食材選購？一起來了解下吧。

炒絲瓜的做法

香菇絲瓜炒肉的做法：

材料：絲瓜、香菇、豬里脊、姜、醬油、鹽

步驟：

（1）絲瓜改成小滾刀塊兒，香菇一片切四瓣，里脊切片，姜切碎切絲隨個人喜好。

（2）放姜，煸肉，8成熟往里面扔絲瓜和香菇。

（3）炒啊炒，炒啊炒，快熟了！

（4）扔醬油鹽，雞精，少許糖調味。

（5）起鍋兒。

炒絲瓜的食材選購

1、挑選形狀

要選形狀規則，外形勻稱的，兩頭一樣粗，不要選瓜身局部腫大的。

2、看表皮

看看表皮沒有腐爛破損，有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

3、看紋理

看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的。

4、用手摸

摸一下絲瓜，絲瓜有彈性的是新鮮的，無彈性的不新鮮，太軟的也不新鮮。

5、看色澤

新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤。老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。

絲瓜小知識

1、絲瓜不是所有人都可以吃的哦，尤其是體質虛寒和腹瀉的人群，吃絲瓜很容易導致寒癥加重！

2、絲瓜不宜生吃，必須要煮熟了吃，生吃對人體不利。

3、絲瓜宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

以上就是小編整理的一些關于炒絲瓜的做法，炒絲瓜的食材選購的相關資料了，希望能幫助到您。了解更多相關信息，請關注【1588.TV】。