苦瓜是夏季的時令蔬菜，有清熱解毒的功效，相對說，是大人們常吃的食材，一般小孩子都不喜歡苦瓜的那個味。那么苦瓜怎么做不苦，苦瓜的食用處理方法？一起來了解一下吧！
苦瓜怎么做不苦
1、把苦瓜先用鹽腌制
做苦瓜前，我們可以把苦瓜切成需要的形狀，然后灑上細鹽拌勻事先腌漬一段時間，腌到苦瓜變軟出水為宜，并把腌出的水倒掉不用。鹽腌漬不但可以減輕苦味，還能讓苦瓜保持其本色的清香味哦。
2、清水多次洗捏
將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水 再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁多數會隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，一般不太苦，微苦猶甜。
苦瓜的食用處理方法
將苦瓜切開掏出瓤洗凈，然后在將苦瓜切成小斜片，注意不要太厚。切好后用盆裝好，然后放鹽一勺，注意一勺的量標準是通常我們在菜館吃飯時提供的餐具勺大小的勺，可以稍微多點，但不宜太多。
攪拌的要點是要讓鹽均勻的摻雜在苦瓜上，確保每一片都覆蓋有鹽，然后浸泡約1-2小時。
將苦瓜清洗，注意清洗的次數。苦瓜殘留的鹽量需要洗凈，否則在烹飪的時候再度放鹽過量容易導致菜品過咸；當然你也可以控制烹飪時的放鹽量。
苦瓜雞腳瘦肉湯的做法
材料：苦瓜1根、姜2片、雞腳6只、瘦肉200克、鹽適量
做法：雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水備用；苦瓜洗凈去頭尾，剖開去籽，刮去白瓢，切成大塊；瘦肉洗凈，切成小塊；取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
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