苦瓜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，經(jīng)常食用具有很多養(yǎng)生功能，那么怎樣吃苦瓜好吃，怎樣做苦瓜才不苦？一起來了解下吧。

怎樣吃苦瓜好吃

1、果味苦瓜

苦瓜洗凈去瓜蒂、去瓤、切條；大蒜切片；辣椒切成小段；香瓜去皮去仔，切小片。放入加油少許油的開水鍋中燙至變色，撈出用涼開水過涼，瀝干水。鍋加油燒熱，入辣椒爆香，再加入大蒜，加少許醬油、白糖、鹽，芝麻調(diào)成醬汁。苦瓜放入大碗，在把處理好的香瓜放入，把煮好的醬料放入拌均勻，淋上少許香油即可。

2、冰鎮(zhèn)話梅腌苦瓜

取適量話梅放入鍋中，加入一大碗水大火燒開，中火慢煮，一直煮到水量減少一大半，轉(zhuǎn)大火收成濃厚汁，放涼。苦瓜剖開，挖去瓜籽和白色內(nèi)膜，斜刀將苦瓜片成教簿的小片，放入開水里，汆燙1-2分鐘撈出沖涼白開，使之冷卻。苦瓜瀝干水分，和冷卻的話梅汁混合拌勻，置于冰箱腌制10-20分鐘即可。

怎樣做苦瓜才不苦

1、混炒

把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗凈切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜 絲倒入鍋內(nèi)煸炒，如太干可加一點(diǎn)水，炒熟起鍋待用。然后熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。

2、鹽漬

將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會(huì)兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。

3、水焯

把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然后放進(jìn)冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦 瓜的風(fēng)味。

常吃苦瓜有什么好處

1、能抑制脂肪吸收

每100克苦瓜只有18千卡熱量，比減肥美眉最喜歡的番茄還少7千卡，只比小黃瓜多3千卡，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素，根據(jù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。

2、美容養(yǎng)顏

豐富的維生素C能增強(qiáng)免疫力，并預(yù)防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白質(zhì)，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護(hù)膚美容的效果。

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