夏天的時候人們都喜歡用瓜類煲湯來解暑，常見的有冬瓜排骨湯及苦瓜排骨湯。相比冬瓜排骨湯人人喜愛的情況，苦瓜排骨湯因為有一股苦澀的味道而受到不少人們的嫌棄。那么苦瓜排骨湯怎么做不苦，苦瓜排骨湯的做法？一起來了解下吧。

苦瓜排骨湯怎么做不苦

1、苦瓜切了之后抓點鹽腌一會，然后洗掉，苦味道就會被洗掉一部分。

2、將切好的苦瓜先用熱水焯一下，能去除一部分苦味。

3、把苦瓜橫向切開，挖掉籽，保持圈圈的形狀，把排骨塞在圈圈中再煲湯，苦瓜就會吸收肉的鮮味不會澀跟苦。

4、做苦瓜湯的苦瓜盡量切得小一點，因為越厚吃起來越苦，但也不要切得更炒菜那么細。

5、在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮，苦澀的味道會減少很多。

苦瓜排骨湯的做法

材料：豬排骨、苦瓜、鹽、蔥、姜、枸杞子

做法：

1、洗凈剁好的豬小排，泡入涼水中，期間換幾次水，將豬小排中的血水泡出；

2、苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻腌制備用（這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味） 蔥洗凈打結，姜切大片；

3、將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗干凈， 砂鍋中放入足量的水，水滾后加入氽好的排骨， 加入蔥段和姜片；

4、再次滾開后蓋上鍋蓋，用小火煲1個小時左右， 待豬小排可以用筷子輕松插入后，將腌好洗去鹽份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味調入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出。

孕婦可以喝苦瓜排骨湯嗎

生產過的媽媽都知道，懷孕期間是很容易上火的，但為了寶寶的健康，孕婦還是不要隨便吃降火藥，所以，天然的降火食品就很重要了，而苦瓜正是一種清熱降火的食物。所以，媽網百科的答案是，孕婦可以喝苦瓜排骨湯。

苦瓜除了能清熱降火之外，還可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用，對于改善孕婦的消化吸收、增進食欲等方面都有好處。而排骨中含有大量的鈣質，而無論孕婦還是胎兒都是十分需要補充鈣質的，所以，喝苦瓜排骨湯對于健康的孕婦是很有益處的。

以上就是小編整理的一些關于苦瓜排骨湯怎么做不苦，苦瓜排骨湯的做法的相關資料了，希望能幫助到您。了解更多相關信息，請關注【1588.TV】。