夏季到來，朋友們都會三五成群約在一起吃小龍蝦，也有人想知道小龍蝦和龍蝦有什么區(qū)別，雖然差了一個字，但是肯定有區(qū)別的，那么小龍蝦和龍蝦的區(qū)別，吃小龍蝦的注意事項(xiàng)？
小龍蝦和龍蝦的區(qū)別
龍蝦和小龍蝦的區(qū)別在于價格上，小龍蝦價格便宜，而龍蝦的價格非常貴，龍蝦和小龍蝦的生長環(huán)境完全不同，龍蝦是生活在海里面的，而小龍蝦生活在淡水里。
我們通常吃的是小龍蝦，其實(shí)不能算是真正的龍蝦，它的學(xué)名叫克氏原螯蝦，它屬于甲殼綱，十足目，螯蝦科。這種淡水蝦在我國北方俗稱喇咕，南方俗稱龍蝦、小龍蝦、淡水龍蝦。小龍蝦原產(chǎn)于美國中南部和墨西哥東北部，上世紀(jì)二三十年代經(jīng)日本傳入我國。
吃小龍蝦的注意事項(xiàng)
烹制前龍蝦要放清水喂養(yǎng)24小時
在家烹制小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要放清水喂養(yǎng)24小時左右，這樣，龍蝦可以吐出體內(nèi)的代謝物。另外，由于龍蝦的生存能力極強(qiáng)，往往一些龍蝦是從小水溝里打撈上來的，所以一定要用刷子將龍蝦好好清洗，同時龍蝦體內(nèi)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的蝦線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次就基本可以下鍋烹制了。
小龍蝦和什么一起炒
小龍蝦和蔥姜蒜，植物油，干辣椒，花椒，糖，啤酒，醬油還有醋等混合后一起炒。龍蝦解凍，水控干。鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒干，龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料（半包）。
油化了就可以倒入啤酒（罐裝半聽）、倒入水（剛好超過龍蝦一點(diǎn)就好）、根據(jù)口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大紅袍本來很辣，不過放些好看）將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味，起鍋時加點(diǎn)點(diǎn)醋。
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