在現實生活中，粉絲是很好的主食，很多人都喜歡吃，味道可口，營養豐富，那么粉絲怎么選，粉絲怎么保存？
粉絲怎么選
潔白帶有光澤者為佳。 優質的粉絲從外觀來看，潔白帶有光澤，不過分白凈，也不發黑、發黃：粗細均勻，無碎條，有彈性，無雜質，聞起來無其他異味。看起來色澤灰暗，無光澤，有大量并條和碎條的粉絲為劣質粉絲或摻假粉絲，不要購買。
市面上賣的散裝粉絲，很多都存在摻假的問題，有的廠家為了降低成本，摻玉米淀粉，摻加玉米淀粉顏色發黃，經不起煮，消費者購買時買正規廠家生產的精裝粉絲。
粉絲怎么保存
常溫下儲存。粉絲的儲存方法很簡單，和一般干貨的儲存方法相同，現在家庭購買的多半是方便粉絲，只需要按用量，即開即食就可以了。
食用粉絲后，不要再吃油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在一起會使鋁的攝入大大超過每日允許的攝入量。
菠菜拌粉絲的做法
原料：菠菜500克、粉絲1小把、紅尖椒1個、蝦皮1把、生抽1/2湯匙、醋1/2湯匙、香油少許、小蔥2根、蒜2瓣、白糖1/2茶匙、食鹽1茶匙、干辣椒5個、植物油1湯匙
做法：
1、菠菜摘洗干凈，鍋中放水燒開放幾滴油和少許點鹽，然后放入菠菜燙2秒鐘撈出，放入涼水中浸泡，
2、粉絲放入熱水中泡軟，將菠菜撈出，將水擠干，切成段放入干凈的盆中，加入泡軟的粉絲。
3、再將紅尖椒切成細絲放入盆中，將蔥末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉絲上，將植物油燒開澆上后，再放入生抽、醋、蝦皮、香油、白糖、鹽拌勻即可。
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