海帶屬于一種很常見的食材，它有很多的做法，比如說，煲湯，涼拌，還可以炒，那么海帶怎么煮容易爛，海帶怎么炒好吃？
海帶怎么煮容易爛
很多人經常都喜歡吃海帶，但是對于海帶怎么煮容易爛卻是一個大問題，如果對于這方面沒有一定的常識，可能很難知道海帶怎么煮容易爛，你在泡發海帶的時候，用仙桃米水來進行浸泡清洗，煮的時候是比較疏遠也是比較容易爛的。
煮的時候要加食用堿或小蘇打會變得柔嫩可口，更加的鮮美，還可以加一些白醋，不僅能去除海帶絲特有的香味，還能促進海帶更加容易地煮軟，顏色也是比較好看，所以一般的口感是比較得到不錯的效果。
海帶怎么炒好吃
將海帶洗凈，切成約半只筷子長度的細絲，沸水下鍋，悶煮至海帶絲柔軟，撈出后用冷水沖洗備用。
鍋內放適量油，將姜絲放入爆炒出香味，放入切好的海帶絲，大約翻炒五分鐘左右，放適量水、鹽、蔥末、料酒，蓋上鍋蓋略悶，等海帶絲變軟后就能出鍋，裝盤前灑入少許麻油、醋、蒜末即可。
海帶怎么選購
1、憑手感
褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工后，表面就沒有什么黏性了。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
2、聞味道
沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
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