魷魚是生活中很常見的一種海鮮食物，它的營養價值十分豐富，許多人都喜歡吃。那么魷魚不能和什么一起吃，怎樣挑選魷魚？

魷魚不能和什么一起吃

1、魷魚不能和維生素C含量高的柑橘類水果一起吃

魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷，也就是砒霜。

2、魷魚不能和羊肉、狗肉等熱性食品一起吃

魷魚屬于高蛋白海鮮類食品，中醫上應屬于陰陽雙補的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

3、魷魚不能和番茄一起吃

魷魚忌與番茄同吃，會加重腎臟負擔。

4、魷魚不能和酒一起吃

對于過敏體質的人來說，吃魷魚不喝酒，酒精易增強過敏反應。

怎樣挑選魷魚

優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀干部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。挑選鮮魷魚時，先按壓一下魷魚身上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性，還可扯一下魷魚頭，鮮魷魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。

蠔油魷魚花的做法

原料：魷魚、青紅辣椒、蠔油、姜、蒜、鹽、淀粉

做法：魷魚去皮處理干凈后切成菱形塊，焯水撈出，瀝干。青紅辣椒切成丁。鍋里放油，燒熱后下入姜蒜爆香，把焯水后的魷魚入鍋翻炒，青紅辣椒下鍋，炒勻，倒入蠔油，勾入淀粉收汁起鍋裝盤即可。

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