魷魚的營養價值非常高，富含蛋白質、鈣質、牛磺酸、維生素B1等多種人體必需的營養成分。但是魷魚的腥味很重，那么魷魚怎么去腥，魷魚有哪些去腥的方法？

1、去掉魷魚的黑皮

魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以建議大家去掉。其實也有很多人帶皮一起食用，也沒有出現什么不良反應，只是做出的菜不好看。

不過，魷魚皮比較難剝，下面給大家推薦一個經過實踐檢驗的巧妙方法，讓你三分鐘輕松剝去魷魚皮：把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然后取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。

2、清洗過程中給魷魚去腥

下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚，能有效去除異味。

提前焯水這步必不可少。

新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉。

根據自己的喜好，選擇添加大蒜、洋蔥、生姜、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。

3、用香料去腥

烹調香料種類繁多，大家可以根據實際情況選用。蔥含有揮發油以及蔥蒜辣素，生姜則含有姜醇、姜烯、姜酚，花椒和胡椒含有川辣素，八角含有茴香 醇、茴香醚，桂皮含有揮發油、有機酸等，以上物質可以使醛、酮等腥味成分發生氧化反應、縮醛反應或者酯化反應，使食材的異味大大減弱并能起到增香的效果。 尤其是在烹制腥味比較濃的魷魚時使用，去腥增香效果更加明顯。

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