北方農村早期的一種早晚吃食，發音是玉米糝（shēn）子，也叫棒子糝。玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小顆粒，大約是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很細的面粉狀。那么玉米糝是什么，玉米糝的吃法？

玉米糝是什么

北方農村早期的一種早晚吃食，發音是玉米糝（shēn）子，也叫棒子糝。玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小顆粒，大約是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很細的面粉狀，吃的時候燒開了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小顆粒均勻的撒入鍋內，撒完后繼續攪勻，然后再燒開兩三次，熟后的或稀或稠的糊狀就叫糝子白粥，其實就是玉米粥。現在城里人叫的玉米糊糊即是玉米糝子的一種。

玉米糝紅薯粥的做法

準備粗玉米糝。將玉米糝淘洗干凈備用；準備一個紅薯，洗凈后削皮；將紅薯切成均勻的小塊；在電飯煲內倒入足量的沸水，將玉米糝倒入，攪一下鍋；（因為電飯煲燒水比較慢，所以直接倒開水）倒入切好的紅薯塊；

將玉米糝和紅薯塊攪拌一下；將電飯煲通上電，蓋上蓋子，按下粥檔加熱；大約煲上30分鐘后，打開鍋蓋，發現還沒有熬的很粘稠，趕時間的話，可以將玉米糝倒入了電熱鍋中煮10分鐘，玉米糝紅薯粥就變得特別濃稠了；（如果不著急的話，可以煲上1個小時）。

煎玉米糝餅的做法

細一點的玉米糝，用少許開水燙后放置溫度約37度（和體溫相仿），加酵母拌勻放置1-2個小時，然后加雞蛋一個、鹽、花椒粉、蔥花拌勻。平底鍋加油，油溫熱時，將拌好的材料用手拍成小餅，一個個的放到鍋里煎，底部煎黃后，加少許水（差不多到半個餅那么高），蓋蓋燜，水揮發完后小火煎至底部脆即可出鍋。

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