黃瓜的營養保健價值是很高的，其中豐富的b族維生素，是改善大腦神經系統功能比較好的物質。那么做涼拌黃瓜放什么調料，涼拌黃瓜的常見做法？

做涼拌黃瓜放什么調料

1、把小黃瓜洗凈，切成塊，干辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。

2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。

3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，把辣油倒入研制好的黃瓜塊上。

4、待辣油涼后放入味道更佳。

涼拌黃瓜的常見做法

材料：黃瓜、小米辣、辣椒面、蒜、生抽、米醋、鹽。

做法：1、先將黃瓜去掉頭、去掉尾、先給黃瓜修整齊、四邊都修整齊。

2、黃瓜放案板上、取刮皮刀直接刮就可以、刮的時候一定要慢、這樣掛出來才均勻。黃瓜剩的少的時候、可以先刮一下、這個手指頭按在這、輕輕的一拉。

3、取一片卷成卷、放盤中上面、接口處朝下、這樣就不會開了。

4、全部卷起來、擺入盤中。

5、上面再擺一趟、擺好備用。

6、小米辣切成丁、全部切完放入碗中，大蒜拍一下、剁成末。放入鐵盆中、倒入辣椒面。

7、鍋燒干、放入半勺油燒熱、燒冒煙就可以，然后澆在辣椒面上面、用筷子攪一下。

8、一勺生抽、兩勺米醋、一勺鹽、少許白糖、攪動一下。放入小米辣，澆在黃瓜上面、邊上也澆一下、澆完就好了。

黃瓜的食物相克知識

1、黃瓜與紅棗不宜一起食用。大棗含有大量維生素C,黃瓜中包含維生素C分解酶，可以破壞食物中的維生素C。所以，兩者不宜同日寸食用。

2、黃瓜與獼猴桃。黃瓜中包含維生素C分解酶，這類酶可以破壞獼猴桃中的維生素C,會影響維生素C的吸收。

3、黃瓜與荔枝。荔枝富含維生素C,黃瓜中包含維生素C分解酶。若兩者同時食用，荔枝中的維生素C會遭受破壞，失去原有的營養價值。

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