黃瓜又名胡瓜，為張騫出使西域得以引種，故名。本品生熟均能食用。黃瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黃素和維生素C等。那么黃瓜不能和什么一起吃，黃瓜的做法有哪些？

黃瓜不能和什么一起吃

1、黃瓜中含有維生素C分解酶，生食時假如與芹菜一起，兩者的維生素都會遭到不同程度的破壞，因而營養成分就會大大降低。

2、黃瓜當中含維生素C分解酶，若是和枇杷一起吃，那么枇杷當中的維生素C就會被破壞，這樣就會失去營養價值。

3、黃瓜與菜花相克，菜花中維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。

4、柑橘亦含維生素c,每100克約含25毫克，做西餐沙拉時，有時亦配以黃瓜，碧玉、金黃，色澤絢麗。但桔中維生素C,多為黃瓜中的分解酶所破壞。

黃瓜的做法有哪些

1、蜂蜜蘋果醋涼拌小黃瓜，將小黃瓜拍扁切塊，將調味料所有材料拌在一起，將調味料與小黃瓜拌勻，約15分鐘后食用。完成。

2、蝦仁快炒小黃瓜，到全聯買鮮蝦，鮮蝦仁去殼、去沙筋后洗凈瀝乾，加醃蝦料爪勻，醃10分鐘，小黃瓜切滾刀狀，玉米筍斜著對切。起油鍋，炒香蒜片后將蝦仁煎7分熟，起鍋備用。原油鍋，倒入玉米筍和小黃瓜，加入2/3米杯水煮8分熟熟。加入步驟2的蝦仁和調味料翻炒均即可。

3、雞胸肉炒小黃瓜馬鈴薯丁，雞胸肉洗凈切小丁，小黃瓜洗凈切小丁；馬鈴薯削皮切小丁，大火熱鍋約1分鐘后，下馬鈴薯丁，大火煎約1分鐘后，轉中小火約半分鐘后，下下小黃瓜丁略翻炒一下后，加蓋小火悶上約1分鐘。

奇味黃瓜墩的做法

材料：黃瓜、胡蘿卜、青筍、豆腐干、香菇、香菜、干辣椒、姜、大蔥、鹽、雞精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油。

做法：

1、先將黃瓜切成約5cm相同的段，用尖刀從黃瓜中間插進去到另一邊，兩頭不要切斷。

2、以首刀垂直的上面，以對角線的方向直刀切至1/2處，黃瓜另一邊也同樣切法。

3、用手輕拉，兩個漂亮的黃瓜墩就出來了。

4、香菇、胡蘿卜、豆干切絲后用水煮過后撈起過涼水備用。

5、青筍切絲、黃瓜切墩后用鹽腌制五分鐘左右，控干滲出的水，再用清水漂洗下。

6、將鹽、雞精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油放入碗中，加上姜絲，大蔥絲調和均勻。

7、將青筍、黃瓜、香菇、胡蘿卜、豆干放入碗中，撒上芝麻，淋上調好的味汁，用鍋燒熱油，放入干辣椒絲，淋在菜上，撒上香菜段，將所有材料拌勻放在盤中，黃瓜圍邊即可。

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