黃瓜是一種既可以生吃又能熟吃的蔬菜，它口感脆嫩多汁，含有豐富的營養成分，但是黃瓜囤積太多的話，就要妥善保存避免壞掉，那么黃瓜怎么保存時間長，黃瓜怎么挑選嫩的？

黃瓜怎么保存時間長

裝袋冷藏，這種方法保存的黃瓜的時間大約在一周左右。保存的時候黃瓜不要做任何處理，只需將黃瓜表皮的水分擦干就行，然后用保鮮膜包裹住，將黃瓜直立的放在冰箱冷藏室中，瓜蒂至于上面防止水分流失過多，也可以在包裹一層報紙之內的隔絕水分的用具，防止黃瓜水分流失。

加鹽冷藏，加鹽冷凍的話這個的保存時間就比較長一點，一般在一個月左右。先將黃瓜洗干凈，正在用抹布將黃瓜表皮的水分擦干，在表皮上均勻的撒上一層鹽，直接至于冷藏室冷藏就行。

黃瓜怎么挑選嫩的

看體型，選黃瓜的時候要盡量去選擇一些體型比較小一點的，而且長得比較長直一點的，并不是說越大越好，太大的黃瓜籽比較多，而且也比較老，食用的話會比較影響口感，一些彎曲不平整的黃瓜也不要挑選這樣的黃瓜口感也不是很好。

看顏色，黃瓜的顏色的話一般都是以嫩綠為主，這種顏色的黃瓜的口感比較脆爽，無論是炒菜還是直接生吃的話都不影響它清爽的口感，但是如果是一些顏色泛黃的黃瓜或是表皮已經出現黑色的黃瓜是不建議食用的，這樣的黃瓜比較老，而且在口感上也比較差。

黃瓜保存溫度是多少

想要更好的保存黃瓜，那么必須要控制好保存黃瓜環境的溫度，黃瓜對低溫極為敏感，10℃以下兩天就會出現冷害，有的在低溫下冷害癥狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。

因此，黃瓜適宜的貯藏溫度為12~13℃，空氣相對溫度為95%左右，貯藏多用塑料膜包裝，所以在生活中保存黃瓜的時候，一定要調控好氣溫。

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