一般情況包子包好都是需要進行醒面的，這樣蒸出來的包子才會更加好吃，那么蒸包子回縮解決辦法，包好的包子怎樣醒的快？

蒸包子回縮解決辦法

1.要加入酵母和面，一斤面粉加入5克酵母粉和面，這樣包子皮才能夠蓬松，不會回縮。

2.醒發好的面團，在包包子之前，要多揉捏幾遍，排除里面的氣體，包子皮不能太薄，以免蒸好之后回縮。

3.包好包子后，還要繼續醒發10-15分鐘，能夠讓包子皮更好的膨脹，包子皮也會比較彈軟，蒸好了不容易回縮。

4.蒸包子的時候要用冷水，這樣鍋中的水蒸氣溫度逐漸上升，會令包子均勻膨脹，不會變的癟癟的。

5.蒸包子一開始要用大火，水燒開之后改為中火，而且等包子蒸好后，要在鍋內繼續燜制五分鐘，這樣就能夠避免包子回縮了。

包好的包子怎樣醒的快

1、蒸包子二次醒發的時間不能太短，如果發現沒有醒發好，那么可以自己適當延長醒發的時間。

2、如果包子醒發很久還是沒有醒膨脹變大，那么要注意升高醒發的環境溫度，提高醒發的效率。

3、醒發包子的時候還需要比較合適的濕度，如果濕度過低，也比較難醒發到理想的大小，因此可以將包子放在裝水的蒸鍋中醒發。

包子醒發成什么樣好

一般醒發的很好的包子，會是原來的1.5-2倍大后，這是因為醒發的的包子膨松脹發、色澤白凈滋潤、軟硬適當、富有彈性、酸味正常，具有一股酒香氣昧；

其次就是醒發好的包子用手按面團，會感覺酵面有彈性，略微下陷，有一定筋力，用手摸的時候，質地光滑柔軟；將包子切開之后，會看到包子皮剖面呈許多均勻的扁圓形小孔洞，呈網狀結構，這時候包子就表面已經發酵的很好了。

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