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蓮藕怎么保鮮呢，如何保存蓮藕

編輯：浩東發(fā)布時(shí)間：2020/9/8

蓮藕是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的蔬菜，但蓮藕買(mǎi)回家后很快就會(huì)變色，看起來(lái)十分陳舊不再新鮮。那么蓮藕怎么保鮮呢，如何保存蓮藕？

蓮藕怎么保鮮呢

1、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來(lái)，然后放在清水里把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來(lái)就行，只要保持稻草不干即可，這樣大約可以保存七天不會(huì)變色，而且蓮藕也不會(huì)脫水。這種方法適合春節(jié)前后，天氣比較冷的時(shí)候保存蓮藕。

2、買(mǎi)蓮藕的時(shí)候選那種帶著鮮泥，而且沒(méi)有斷裂的蓮藕，買(mǎi)回來(lái)以后也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮濕的地方即可，如果泥干了可以噴點(diǎn)清水在上面。用這種方法保存4～5天時(shí)間是沒(méi)有問(wèn)題的。

3、把整根的新鮮蓮藕洗凈泡在清水里即可，可保存七天左右不會(huì)變色，更不會(huì)出現(xiàn)脫水的問(wèn)題，但需要經(jīng)常換用新鮮的清水。

如何保存蓮藕

1、少量的蓮藕

如果買(mǎi)回來(lái)的蓮藕量少，且準(zhǔn)備在1-2天內(nèi)吃掉，那么不要將蓮藕用水清洗干凈，反而可以糊上一些泥巴，放在陰涼濕潤(rùn)處保存。

沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間；如果切過(guò)的蓮藕就要先將切口處用保鮮膜包裹起來(lái)，再放入冰箱冷藏室，這樣可以保鮮一個(gè)星期左右，否則蓮藕很容易變黑，刀切面上的孔會(huì)非常容易腐爛。

2、較多的蓮藕

如果蓮藕的量不多，可以采用水缸來(lái)儲(chǔ)存。只需將要保存的蓮藕洗凈，放入盛滿(mǎn)清水的缸里，每星期換水一次，就可以保鮮2個(gè)月左右。

3、大量的蓮藕

如果蓮藕的數(shù)量過(guò)多，可采用土埋法進(jìn)行存儲(chǔ)。先挖一個(gè)土坑，并在坑底鋪一層細(xì)濕土，然后選擇品相好且完整的蓮藕平整地鋪一層，接著再撒層濕土，再鋪蓮藕，這樣可堆放5-6層，在上層再蓋上約10厘米左右的細(xì)土，然后蓋上一層厚厚的樹(shù)葉、柴草，食用時(shí)隨取隨用。