番薯原產(chǎn)于南美的秘魯、厄瓜多爾、墨西哥一帶，白薯較早引入我國是在明朝萬歷年間，在我國主要分布于山東、河南、天津、東三省、內(nèi)蒙、云南等地。那么蒸番薯要蒸多久，番薯發(fā)芽了還可以吃嗎？
蒸番薯要蒸多久
紅薯不太好熟，而且蒸熟與否不是僅僅只依據(jù)時(shí)間長短就可以判斷的。蒸紅薯的時(shí)候，需要考慮蒸的多少、蒸的紅薯有多大來判斷應(yīng)該蒸多久。例如8～10公分大小的紅薯，開鍋20分鐘左右就熟了，如果粗一些就要多增加時(shí)間。在蒸的時(shí)候建議用筷子在20分鐘后扎幾下紅薯，如果能輕易扎透就說明紅薯熟了。
番薯發(fā)芽了還可以吃嗎
其實(shí)大家都知道的是土豆如果發(fā)芽了就不能再繼續(xù)使用啦，這是非常正確的，因?yàn)橥炼拱l(fā)芽之后就會(huì)出現(xiàn)一些有毒的物質(zhì)，如果人們一段時(shí)用的話，這些有毒的物質(zhì)就會(huì)殘留在人的身體內(nèi)，導(dǎo)致人的身體出現(xiàn)一系列的癥狀，甚至?xí)霈F(xiàn)病癥。
但是對(duì)于紅薯來講大家完全不必要擔(dān)心這種情況，因?yàn)榧t薯長芽是一種非常正常的情況，而且在長牙的過程中它也不會(huì)生長著一些其他的有毒物質(zhì)，并且如果是長牙的紅薯的話大家在使用的時(shí)候只要把牙剜掉就可以啦！
番薯的營養(yǎng)價(jià)值
紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹尽?/P>
紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養(yǎng)，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化。
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