我們知道紅薯是超級健康的食品，不過聽說紅薯皮不能吃，一般健康食品不是全身都是寶嗎？那么紅薯皮能吃嗎，哪些紅薯皮不能吃？

紅薯皮能吃嗎

專家說，正常情況下紅薯皮是可以吃的，但是現在我們的土地污染嚴重，土壤里含有很多的重金屬和一些有毒的物質，而紅薯是屬于根莖類食物，長期長在土壤里，表皮與土壤直接接觸，皮是吸收這些被污染的物質多的部分，許多有害物質就吸附在紅薯皮中，所以，不吃皮。

而且，紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。紅薯皮的口感也不好。這樣看來，吃紅薯皮得不償失，建議大家還是去皮吃紅薯。

哪些紅薯皮不能吃

呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮，它們受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，所以，壞紅薯皮不能吃！

另外，街邊一些經營烤紅薯的攤主為節約成本多選用焦炭作為燃料，產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有風險。小編建議，街邊烤紅薯能不吃就不吃，雖然真的很香，全靠自制力了！如果真想吃，請果斷、驕傲臉從攤主面前走過，回家自己烤，也很方便的。

烤紅薯的做法

做法一：紅薯用水沖洗干凈；用廚房紙巾擦去水份。烤箱220°C預熱五分鐘，將擦去水份的紅薯放入烤箱中層烤30~40分鐘，中間翻個一兩次即可。

做法二：圓底鍋內放一鍋底水，用一個小碗或盤子倒扣在水上使水不流出。紅薯洗凈，擺在鍋內，盡量使紅薯都接觸到鍋壁。小火烤一個小時，中間要給紅薯翻身，以防烤焦。如果紅薯太大個可以切成厚片烤，比較容易熟。

做法三：把紅薯洗干凈。用面巾紙把紅薯多包幾層，并沾上水，這樣紅薯表面用面巾裹住，并且可以把紅薯里面的水份鎖住。把包的紅薯放在微波爐里用燒烤檔或高火檔轉三、四分鐘。打開微波爐，將烤紅薯的換一個面再用高火或燒烤檔烤三、四分鐘。

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