有人說(shuō)：橄欖油不能炒菜，否則營(yíng)養(yǎng)就被破壞了，是不是這樣呢？橄欖油到底應(yīng)該怎么吃？橄欖油每天食用多少較好？下面就隨小編一起了解一下吧！

橄欖油到底應(yīng)該怎么吃？

市場(chǎng)上較為常見(jiàn)的橄欖油分為兩種：初榨橄欖油和精煉橄欖油。

初榨橄欖油是用成熟的橄欖鮮果采摘后24小時(shí)內(nèi)壓榨出來(lái)的油。而精煉橄欖油是用初榨橄欖油剩下的原料加入有機(jī)溶劑，再經(jīng)過(guò)數(shù)道精煉過(guò)程后生產(chǎn)出來(lái)的油，價(jià)格與初榨橄欖油相比會(huì)便宜一點(diǎn)。

初級(jí)壓榨橄欖油因?yàn)閮H僅經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的物理處理，所以營(yíng)養(yǎng)保留比較全面，包括一些熱敏性的物質(zhì)，基本上都保留在油脂里邊。所以，這種油一般建議用涼拌菜。在烹調(diào)的過(guò)程中如果遇到高溫，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有一些損失，所以，初榨橄欖油比較適宜來(lái)做涼拌菜。

如果想用橄欖油來(lái)炒菜，不妨選用價(jià)格稍微便宜一些的精煉橄欖油。精煉橄欖油因?yàn)榻?jīng)過(guò)精煉處理，營(yíng)養(yǎng)損失已經(jīng)比較嚴(yán)重了，所以這種油一般用來(lái)炒菜吃比較好，不適合用來(lái)拌涼菜。

橄欖油每天食用多少較好？

但需要注意，橄欖油雖然營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，男女老少皆宜，但每天不能大量的攝入，盡量保持在40g左右就可以了，食用過(guò)多對(duì)身體健康不利。

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