水煮魚呢，相信大多數的朋友都吃過，這是一道非常開胃下飯的菜肴。水煮魚源于重慶，肉質口感滑嫩，油而不膩，十分可口。然而，怎么做香嫩水煮魚呢？今天小編就為大家介紹水煮魚的好吃做法，希望能夠幫助到大家。

怎么做香嫩水煮魚？

食材：魚1條、麻油2ml、油菜1把、鹽6g、糖6g、胡椒粉3g、雞蛋2個、豆瓣醬6g、白酒適量、調料6g、姜3g、蒜3g、豆腐皮20g

方法/步驟

1、先將草魚洗干凈，沿魚骨取下肉。

2、切成連刀片，用白酒、蛋清、鹽、胡椒粉、淀粉抓勻備用。

3、熱鍋下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中。

4、冷鍋涼油慢慢炒熱豆瓣醬，加入花椒、大料、桂皮、小茴香、麻椒、蔥、姜、蒜、辣椒炒香。

5、下入魚骨和魚頭，炒到變色后添加水燒開，轉文火煮十分鐘，下入腌好的魚片。

6、魚片變白浮起后加入麻油、鹽調味，把蒸鍋的魚和湯一同倒入裝豆皮和油菜的碗中。

水煮魚的好吃做法

原料：草魚、辣椒醬、姜片、蔥段。

做法步驟：

1、魚片片、切塊。

2、水煮魚料包中的腌魚料撒如，加入雞蛋清腌制。

3、腌制一會兒。

4、爆香姜片下入水煮魚的豆瓣醬料。

5、加入水，下入魚頭煮制入味。

6、魚頭燉制10分鐘左右加入先下魚骨，再過五分鐘下魚片。

7、撈出魚加入豆腐煮。

8、豆腐鋪底，加入魚肉盛盆加入大蒜沫、香蔥段。

9、放入麻椒辣椒，澆熱油即可。

怎么做香嫩水煮魚？以上就是小編分享的關于水煮魚的好吃做法，秋季是吃水煮魚很好的季節，大家趕快行動起來吧！