過年大家都會(huì)準(zhǔn)備豬肉，而且大家都會(huì)提前燉一下，但對(duì)于燉肉的一些技巧大家還不知道，那么豬肉燉多久較好？豬肉有什么營養(yǎng)？下面我們一起來了解下吧！

豬肉燉多久較好？

燉肉大約1.5個(gè)小時(shí)—2個(gè)小時(shí)

還有就是如果不放心，有種簡(jiǎn)單的辨別方法：就是拿一只快子向煮肉里面插，看看，能不能插進(jìn)去，插不進(jìn)去就表示不熟；只有插進(jìn)去點(diǎn)，有韌性就剛好。

豬肉有什么營養(yǎng)？

1、豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的元素。

3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。

4、豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

怎么燉豬肉好吃？

1、盡量選擇內(nèi)三元或內(nèi)二元的豬肉（可能大家不太理解這個(gè)豬肉的品種，去購買豬肉時(shí)，盡可能選擇膘厚一點(diǎn)的。越是接近土豬，膘都厚厚的，而且辨別土豬肉要從大排肉和后腿肉的切面看，觀察是否有明顯的白色的肌間脂肪，而且土豬肉的紋理比較清晰，普通的豬的切面紋理就亂亂的。這是一個(gè)靠“看”來辨別好豬肉的基礎(chǔ)。）

2、肉塊要切得適當(dāng)大些。豬肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)，燉豬肉時(shí)釋出越多，肉湯味道越濃。

3、不要一直用旺火猛煮，剛開始用大火把水燒開，讓肉的表面的蛋白質(zhì)迅速凝固以防香味跑掉，而且及時(shí)撈取浮沫；之后用文火慢煮即可，如果一直用旺火，會(huì)使肉緊縮在一起，肌纖維變硬，肉塊不易煮爛，二是肉中的芳香物質(zhì)會(huì)隨猛煮時(shí)的水氣蒸發(fā)掉，使香味減少。

4、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚，鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。如在燉肉時(shí)放些蘿卜，肉很快燉得酥爛。燉肉的過程中，中途不要加水，否則蛋白質(zhì)受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出。

5、豬肉的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)：調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，某地八十歲以上的長(zhǎng)壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由于烹調(diào)方法不同，豬肉煮的時(shí)間都很長(zhǎng)，先將豬肉煮二三小時(shí)后，再加入海帶或蘿卜又煮一小時(shí)，做成一種湯菜食用。

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