香椿味道鮮嫩，是生活中常見的一種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，但比較難保存，那香椿怎樣長(zhǎng)期保存不壞？香椿怎樣腌制和儲(chǔ)存？想知道就一起來(lái)看一下吧！

香椿怎樣長(zhǎng)期保存不壞？

曬干保存

香椿曬干保存是一種適合長(zhǎng)期保存的方法，但是這樣的香椿從口感上來(lái)說(shuō)也會(huì)有所變化；

步驟：

1、將香椿芽清洗干凈。

2、然后在陽(yáng)光下攤開，晾曬至干燥。

3、將曬好干燥的香椿放在容器中，封好口。

4、隨后將其置于陰涼通風(fēng)處保存即可。 小貼士：吃的時(shí)候，取出一把，用涼水泡發(fā)再制作即可；一般這種保存方法可以保存1-2年，甚至更久。

水浸保存

香椿的保存時(shí)間并不長(zhǎng)，一般在常溫下只能保存2-3天，而水浸法保存香椿是十分常見的一種家庭保存方法，一般這種保存方法適合香椿的短期保鮮，大約可以保存1周左右：

步驟：

1、將新鮮的香椿芽捆成小把，每一把大約500克香椿。

2、然后將香椿的根部剪平，豎著放在盆中。

3、在盆中注入大約3-5厘米清水，以完全浸沒根部為準(zhǔn)。

4、將香椿浸泡24小時(shí)后撈出，放在保鮮盒中。

5、最后置于陰涼通風(fēng)處保存即可。

冷藏保存

在冷藏條件下，可以在一定程度上抑制細(xì)菌的繁殖及滋長(zhǎng)，能幫助延長(zhǎng)香椿的新鮮度以及保存時(shí)間：

步驟：

1、將香椿表面的水分晾干。

2、然后裝入干凈的保鮮袋中，系緊口袋。

3、將裝好的香椿置于冰箱冷藏層即可。

4、香椿氣味濃厚，注意與其他食物分開存放。

5、一般可以保存半個(gè)月左右。

冷凍保存

將香椿放在冷凍保存也是一種比較常見的保存方法，這種方法適合大量香椿的長(zhǎng)期保存。

步驟：

1、將香椿洗凈后，放入鍋中焯燙，直至顏色變綠。

2、將香椿撈出過(guò)涼水，放涼后，撈出，瀝干表面水分。

3、將焯過(guò)的香椿放入保鮮袋中，系緊袋口。

4、然后將其放在冰箱冷凍層即可。

5、一般可以保存半年，甚至一年左右。

香椿怎樣腌制和儲(chǔ)存？

將香椿用粗鹽腌制是一種適合香椿長(zhǎng)期保存的方法，一般用這種保存方法可以儲(chǔ)存一年左右的時(shí)間。

步驟：

1、將香椿芽清洗干凈，瀝干水分。

2、將香椿放入盆中，按照10:1的比例撒入粗鹽。

3、腌制3小時(shí)后翻動(dòng)一次，再繼續(xù)腌制3小時(shí)。

4、將腌好的香椿裝入保鮮袋中，然后置于冰箱冷凍保存即可。

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