很多人不經(jīng)常下廚房的話(huà)，對(duì)面粉之類(lèi)的食材不太了解，像糯米粉，很多人都不知道是干什么的。那么，糯米粉是什么？湯圓粉是不是糯米粉？下面讓我們一起來(lái)看看吧！

糯米粉是什么？

糯米粉，別名糯米面，其實(shí)就是由糯米磨成的粉末狀的材料，但我們不知道的是，糯米粉并不是簡(jiǎn)單地直接磨成粉末狀就行的，還要經(jīng)過(guò)一定的工序才能成為我們平日里喜愛(ài)的優(yōu)質(zhì)食材。糯米浸泡了一夜之后，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然，在超市也能買(mǎi)到現(xiàn)成的。

它可以制作湯團(tuán)、元宵之類(lèi)食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。含有維生素B1、維生索B2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。

日常生活中，我們經(jīng)常用到的優(yōu)質(zhì)糯米粉，一般又可以分為水磨糯米粉和熟糯米粉，那它們又有什么樣的區(qū)別呢？

水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱(chēng)。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類(lèi)食品和家庭小吃，特別是寧波湯團(tuán)，以獨(dú)特的風(fēng)味名聞全國(guó)。工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過(guò)篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品。

糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的細(xì)粉。粉粒松散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連，可以直接用開(kāi)水沖著吃。

湯圓粉是不是糯米粉？

湯圓粉是糯米粉。

湯圓粉就是糯米粉種類(lèi)中的其中的一種。湯圓粉學(xué)名叫水磨糯米粉，是糯米制成米漿后經(jīng)沉淀過(guò)濾而來(lái)。水磨糯米粉整體比較韌滑、香糯、柔軟；因此此類(lèi)糯米粉可以用來(lái)制作湯團(tuán)、湯圓之類(lèi)的家庭類(lèi)小吃。特別是獨(dú)特風(fēng)味聞名的寧波湯圓，就是用這種水磨糯米粉制作而成。

糯米粉是什么？湯圓粉是不是糯米粉？以上就是全部的介紹內(nèi)容了，希望對(duì)大家有所幫助，我們下次再見(jiàn)嘍!