白灼汁和醬油都是一種味道鮮美，可以為我們的菜品提鮮提香的調味品，那么白灼汁和醬油一樣嗎？白灼汁和醬油有什么不同？下面讓我們一起來看看吧！

白灼汁和醬油一樣嗎？

白灼汁和醬油不一樣。白灼汁的成分里包含醬油，但并不是醬油。

白灼汁，常用于蒸魚和灼海鮮的一種調味汁。這種味汁以咸鮮味為主，突出原料的本味，大多用于熱菜的烹調，使用時無須勾芡。它既可制成熱味汁，又可制成冰涼汁。熱味汁一般用于犖類原料，如魚類以海鮮產品等，而冰涼汁則可用于蔬菜類原料，如芥藍、西蘭花等。

白灼汁和醬油有什么不同？

白灼汁與生抽的不同是白灼汁里有醬油，而生抽只是純粹的醬油。

白灼汁作為我國八大菜系之一的粵菜之烹技極為講究，特別是通過技法達到粵菜美，爽，嫩，滑之要求。

白灼就是突出粵菜清淡的手法之一。白灼汁雖然出自生抽老抽但不只是簡單混合，也不是醬油。

灼”是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水，湯或者粥水，將生的食物燙到僅熟，稱為“灼”。別看字面上很簡單，但您若以為白灼就是用開水煮一下撈出，那就錯了，那只是對字面上的一個誤解。白灼突出粵菜清鮮而不是清淡。

白灼汁和醬油一樣嗎？白灼汁和醬油有什么不同？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍!