這幾年火鍋的發展很快，冬天吃頓火鍋，特別有吸引力，那么火鍋底料供應商有哪些？如何制作火鍋底料？下面讓我們一起來看看吧！

火鍋底料供應商有哪些？

火鍋底料廠家一定是供應商，但火鍋底料供應商不一定是廠家。由于火鍋業界中不存在完全自產自銷的品牌，所以大的火鍋加盟品牌，無論是底料、后廚設備還是菜品食材，基本上都是從底料供應商長期采購、貼牌的。

由于火鍋底料的生產是一個專業化較強、硬件要求較高、味型研發投產周期較長的過程，所以生產火鍋底料的工廠往往和研發火鍋底料的單位又是不同的。如果大家是準備開火鍋店，尋求火鍋底料供應商的過程中，想要繞開中間商，直接和底料供應商合作，在找到火鍋底料廠家后，還需要驗明改廠家是否是底料研發者，因為火鍋料的商業化生產，常見的模式之一就是OEM代生產。

如何制作火鍋底料？

火鍋底料的做法有兩種理解方法，一是如何制作一鍋鍋底，可以理解為如何將底料產品下鍋；另一種是如何制作用于餐飲的標準包裝底料產品，是指工業化的生產流程。

餐飲店商用的火鍋底料，相比超市散裝的零售用火鍋底料通常味道更好，更入味，接近或與火鍋店的鍋底味型一致。

商用火鍋底料的制作需要用到對應的食品生產流水線，確保底料產品的味道穩定。常用的底料制作設備有燜制機，連續煮椒生產線，電磁炒鍋，節能熬油鍋，外帶包裝機等。

除了設備，制作火鍋底料還需要優質的原料，常見的麻辣底料原料需要用到牛板油、色拉油、豆瓣、白酒、辣椒、花椒、生姜、大蒜等，而一些非麻辣的請湯底料，則根據底料的主打方向需要配置其他的植物原料，比如百品味源日光番茄火鍋底料就需要用到新疆焉耆盆地出產的日光西紅柿。

火鍋底料供應商有哪些？如何制作火鍋底料？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！