在我們?nèi)粘Ｉ钪校蛉馐俏覀儽容^常見的一種食物，那羊肉怎么做好吃？紅燒羊肉怎么做？下面讓我們一起來(lái)看看吧！
羊肉怎么做好吃？
1、買的新鮮羊肉冷水里泡一小時(shí)，然后冷水下鍋，加姜片料酒，煮開后繼續(xù)煮五分鐘后撈起沖洗干凈血沫備用。
2、熱鍋，下姜片、大蔥爆香，加入少許豆瓣醬，下羊肉翻炒。
3、加料酒、生抽、老抽，讓羊肉上色均勻，然后加入燒開的熱水沒過(guò)羊肉，加入幾塊八角，一小塊桂皮，中火燉煮羊肉。
4、燉煮半個(gè)小時(shí)后再加入胡蘿卜煮一個(gè)小時(shí)。
5、趁收汁的功夫撒上一些蒜苗，然后加鹽調(diào)味，出鍋裝盆后撒入小蔥點(diǎn)綴即可。
羊肉怎么洗干凈？
簡(jiǎn)單的辦法，就是用淘米水，咱們洗過(guò)米的水，可是有著很大的用處，不僅可以用來(lái)澆花，還可以用來(lái)洗東西。咱們將淘米水留下，把羊肉放進(jìn)里面泡上幾分鐘，接著你就會(huì)看見水表面上浮起很多的臟東西，接著再用放少許鹽的溫水一沖，這羊肉就是徹底的洗干凈啦。
紅燒羊肉怎么做？
1、先燒開水，放入羊肉，加料酒、生姜、桔子皮。鍋燒開后，用鏟子攪一下，再燒會(huì)兒。
2、撈出羊肉在清水中洗干凈，鍋內(nèi)料倒了洗干凈。
3、點(diǎn)火，將羊肉放入鍋內(nèi)，加入啤酒2瓶，不要加水。放冰糖，看量放，1斤羊肉放0.5兩。
4、加入適量老抽、生抽醬油和鹽，放適量生姜、紅辣椒3至5個(gè)，用辣醬也可以。其他孜然粉、五香粉、桂皮粉看個(gè)人口味放。
5、小火燜2至3個(gè)小時(shí)，不能大火，很小的火，燜到啤酒收汁。
6、出鍋時(shí)如有大蒜葉切入小片，放入更好。
羊肉怎么做好吃？紅燒羊肉怎么做？以上就是全部的介紹內(nèi)容了，希望對(duì)大家有所幫助，我們下次再見嘍！